Yarı pişmiş cheesecake - Yemeği
7 inçlik yuvarlak bir kalıp kullanarak fırın 180 derece yukarı ve aşağı ateşler. Önce pandispanyayı pişirin: 1. Bütün yumurtayı su üzerinde ısıtın, yaklaşık 40 derece şeker ekleyin, yumurta çırpıcısını kaldırmaya gönderin ve çizgileri 3 saniyeden fazla tutmak için 8 rakamı çizin. 2. Tereyağı ve süt su ile emülsiyon haline gelir. 3. Düşük glütenli un ekleyin, hızla eşit şekilde karıştırın ve ardından 2 ekleyin ve eşit şekilde karıştırıp kalıba koyun ve pişirin. Orta seviye 180 derece, 15 dakikadır.
Muhallebi sosu yapın: 1.3 yumurta sarısı, şeker, iyice karıştırın, az miktarda toz ekleyin ve karıştırın 2. Süt, çevresinde küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtılır, üçte 1'i ekleyin ve her seferinde iyice karıştırdıktan sonra ekleyin. 3. Küçük bir ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın, sıvı yavaş yavaş yoğunlaşır ve spatula kaldırıldığında ve üçgen tepe damlamadığında ateşi söndürün. İki kez eleyin.
Krem peynir sosu: Krem peyniri ve tereyağını su üzerinde ısıtarak tamamen karıştırın. Muhallebi sosunu her seferinde karıştırarak üç porsiyon halinde ekleyin.
Beze dağıtın, kabaca 6 dağıtın, kaldırıldığında damlayacak ve eğilecektir. Bezenin üçte birini 3. adımın krem peynir sosuna koyun ve Z şeklinde karıştırın Yukarıdaki adımlardaki sosu beze dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın.
Kalıbın üzerine bir kat yağlanmış kağıt koyun ve kalay folyo kağıdını sarın.Orta kat 180 derece su banyosunda 40 dakika aşağı yukarı ısıtılır.
Soğuduktan sonra parçalara ayırın. Bıçağın sıcak suya batırıldığını ve kesmeden önce silindiğini unutmayın Her kesim için yukarıdaki işlemi tekrarlayın. Pasta böyle kesilip güzel görünüyor.
