Kızarmış Kuzu Bacağı - Yemeği
1. Kuzu butunu yıkayın, suyu emmesi için bir mutfak havlusu kullanın, her iki tarafa üç ila dört bıçak kesin, soğanı parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, yaklaşık 5 gr tuz koyun ve uygun miktarda tuz, toz biber ve kimyonu kuzu bacağına eşit olarak yayın Toz, biberiye, salata yağı, zencefil dilimleri ve arpacık soğanı tadı artırmak için kuzu bacağının kesik kenarına mümkün olduğunca koyun, streç filmle örtün ve yaklaşık 24 saat marine edin.
2. Biberiye, koyup koymamayı tercih edebilirsiniz.Bu baharat genellikle batı bifteklerinde kullanılır.Özel bir tadı yoktur ve etin aromasını iyileştirir.
3. Marine edilmiş kuzu budu, zencefil dilimlerini ve arpacık soğanlarını çıkarın ve ardından uygun miktarda kırmızı biber tozu, kimyon tozu, az miktarda tuz, yemeklik yağ sürün ve her iki tarafına da kalay folyo ile sarın.
4. Marine edilmiş kuzu budu, daha sonra kullanmak üzere her iki tarafını kalay folyo ile sarın.
5. Sarılı kuzu butunu fırın tepsisine koyun, fırını önceden 200 derece ısıtın ve orta tabakayı üst ve alt ateşte 50 dakika kızartın.
6. Kuzu butunu fırından çıkarın, teneke folyoyu çıkarın, bir kaşık maltoz alın ve ılık suyla seyreltin ve kuzu butunun yüzeyine eşit bir şekilde yayın, ardından bir kat salata yağı sürün, kuzu bacağını ızgaraya koyun ve ikinci kattan sonuncu tabakayı fırın tepsisiyle kapatın Damlayan yağı ve suyu teneke folyoya bağlayıp ızgara filesini fırının ortasına koyup 210 derecede 40 dakika pişirin, ortasını çıkarıp kuzu bacağını çevirin, maltozlu su ve salata yağı sürüp biraz kimyon serpin.
7. Kavrulmuş kuzu budu, kimyon, toz biber ve tuz ile karıştırılmış bir miktar daldırma sos ile fırından çıkarılır.Sıcak olduğu zaman gevrek ve lezzetlidir.
8. Güzel kokulu rosto budu.
