g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erikli Sosisli Sandviç Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Altın tozu

20 g

Süt

120 g

Altın tozu

250 g

Yumurta

25 g

Yardımcı maddeler Füme sosisli bağırsaklar uygun miktarda kuru maya 4g ince şeker 30g tuz 3g tereyağı 30g uygun miktarda yeşil soğan

Erikli sosisli ekmek nasıl yapılır 1 Biraz bütün yumurta sıvısı, doğranmış yeşil soğan ekleyin ve tuzla iyice karıştırın.

2 Çorba hamurunun hazırlanması: un + süt, bir hamur kadar kısık ateşte karıştırın, ardından daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Tereyağı dışındaki tüm malzemeler (çorba dahil) eşit şekilde hamur haline getirildikten sonra, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ilave edilerek genişleme aşamasına kadar çırpılır. Hamur yuvarlandıktan sonra, önceden yağlanmış bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve temel fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Hamur, boyutunun 2,5 katı kadar fermente edilir ve parmaklar hamurun içine delinebilir ve hafifçe geri çekilebilir.

3 Hamuru 60 gramlık porsiyonlara ayırın, yuvarladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.

4 Sosisli sosisini çıkarın ve suyu emmesi için bir mutfak havlusunun üzerine koyun.

5 Hamuru, sosisli sosis kadar oval bir şekilde yuvarlayın.

6 Hamurun dört köşesini tekrar çekip dikdörtgenin üzerine bir sosis yerleştirin.

7 Yukarı, aşağı, sola ve sağa kapatın.

8 Hamurun üzerine 4 bıçak kesmek için keskin bir bıçak kullanın.Sosisin kesildiğinden, ancak hamurun üst ucunun kesilmediğinden emin olun. (Resmimdeki hamurun yönü yanlış. Asla bıçağın sonu olmamalı. Benim gibiyse ... Ekmek şekillendikten sonra ekmek çöker.)

9 Hamuru, son parça ilk parçayı kaplayacak şekilde, kesim boyunca parça parça yerleştirin. Şekillendirmeden sonra ikinci bir fermantasyon gerçekleştirilir. 2 katı büyüklüğünde fermente edildiğinde yüzey bütün yumurta sıvısı ile fırçalanır ve yeşil soğan dolgusu ile süslenir. Fırını 180 derece, orta seviyede, yukarı ve aşağı yaklaşık 15 dakika önceden ısıtın.