Esmer şekerli saç keki (8 inç) - Yemeği
1. Pişirme makinesinde yoğurma: Maya ve unu iyice karıştırın ...
2. Mayanın haşlanmasını önlemek için aşırı ısıtmak için 30 derecenin altına (210 gram ılık su artı 90 gram esmer şeker) esmer şekerli su dökün.
3. Saç kekinin yumuşak ve nemli dokusunu arttırmak için 10 gram karamel aromalı hav ekleyin. Arkadaşınız yoksa eklemeyin.
4. Pişirici makine önce hamuru birinci viteste 3 dakika düşük hızda ikinci viteste yaklaşık 9 dakika hafif bir hamur haline getirecek şekilde yoğurur ...
5. 10 gram esmer şeker ve biraz doğranmış kırmızı hurmalar ekleyin ... kırmızı hurmaları sevmezsiniz. Aşçının makinesinde düşük hızda iyice karıştırılması tavsiye edilir.
6. Yoğurulmuş hamur çok incedir. 8 inçlik canlı düşük kek kalıbının altını yağlı kağıtla kapatın, hamuru dökün ve düzeltmek için bir spatula kullanın.
7. Streç film ile kaplayın (unutmayın: Hamur streç filme yakın olduğunda yırtılır, aksi takdirde streç filme yapışır) ... Fırın fermantasyon fonksiyonu yaklaşık 60 dakika ön ısıtma süresi gerektirmez ve neredeyse tam kalıp haline gelir.
8. Saç çok doludur ve üst kısmı plastik sargıya yapışıktır (küçük bir işletmede yaptığım gibi önceden koparmayı unutmayın)
9. Kırmızı hurma ve kuru üzümlerin yarısını yüzeye yayın, biraz tatlı kokulu osmanthus ve esmer şeker serpin. Kalıbın kenarına yapışmamak için çok fazla esmer şeker serpmeyin.
10. Tencere içindeki suyu yüksek ateşte kaynatın, kalıbı buharlayıcıya koyun ve yaklaşık 30-35 dakika orta yüksek ateşte değiştirin. Ocağı 3 dakika kapatın.
11. Bir geceden sonra ... kahvaltı buharda pişirilir ve yumuşar.
