Dongpo Eti - Yemeği
1. Domuz etini haşlayın ve soğuk suyla yıkayın.
2. Soğuduktan sonra bıçağı yaklaşık 4 cm kare büyük bir parça haline getirin.
3. Kalın bir dökme demir tencere veya güveç alın ve altını arpacık soğanı ve zencefil dilimleri ile yayın.
4. Domuz eti derisini aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
5. Kaya şekeri ve pirinç şarabı ekleyin.
6. Soya sosu ve soya sosunu ekleyin.
7. Kaynamış su ekleyin ve etin çoğu bitmemiş. Çok fazla su koymayın.
8. Ateşi kaynatın, kapağını açın ve et kokusunu gidermek için 10 dakika pişirin.
9. Isıyı sıkı bir kapağa indirin ve üç saat pişirin. Kapak sıkıca kapatılmalıdır.Gerekirse çok hızlı buharlaşmasını önlemek için temiz nemli bir bezle kapatılabilir.
10. Tavadan çıktıktan sonra yumuşak, hoş kokulu ve gevrektir.
