g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Büyük kök balık kemiklerini çıkarın, balık derisini kazıyın ve kesme tahtası üzerindeki balık etini püre haline getirin;

2. Yumurta akını, yeşil soğan, tuz, beyaz biber, tavuk özü ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın;

3. Yeşil soğanı ve zencefili doğrayın, kaynar suya dökün, yeşil soğan ve zencefil suyuna demleyin, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın;

4. Yeşil soğanı ve zencefilli suyu soğuduktan sonra, yavaş yavaş kıyılmış balığı ilave edin, tek yönde karıştırarak dökün. Balık eti domuz eti gibi değildir ve çok emici değildir, sadece yavaşça ekleyin;

5. İnce kıvamına göre biraz nişasta ekleyip eşit şekilde karıştırın;

6. Eti elinizle kavrayın, kaplanın ağzından kıyılmış etin sıkılarak yuvarlak bir balık topu oluşturmasına izin verin, bir kaşıkla kaynar suya daldırın;

7. Tencereye soğuk su koyun, suyu kaynatın, balık toplarını tek tek yavaşça kazın ve içine koyun, köpüğü alın, şekillendirdikten sonra çıkarın;

8. Başka bir küçük tencerede, haşlanmış balık köftelerini yeşil soğan ve zencefil suyuna koyun, tuz, tavuk özü ve susam yağı ilave edin, tencereden çıkınca kişniş serpin.