Çin Lahanası (Şanghay) Kızarmış Pirinç Keki - Yemeği
Domuz eti dilimlerini doğrayın ve bir kenara koyun
Yeşil soğanı doğranmış yeşil soğana kesin, beyaz ve yeşil soğanı ayırın; sarımsakları soyup doğrayın; havucu doğrayın ve kenara koyun
Lahanayı yıkayın ve kalın şeritler halinde kesin, sapları ve yaprakları ayırın.
Daha sonra kullanmak üzere bir tabağa yarım paket nian gao dilimleri koyun (şu anda satılan Ningbo nian gao dilimleri kesilmiş ve vakumla paketlenmiştir. Açıldıktan sonra dilimler farklıdır, ek işleme gerek yoktur, çok uygundur)
Tencereye yağ koymaya, rendelenmiş domuz etini eklemeye ve domuz yağı zorlamak için renk değişene kadar kızartmaya gerek yoktur.
Kıyılmış domuz etini bir kenara koyun, beyaz soğanı ekleyin ve soteleyin
Beyaz soğan çıktıktan sonra doğranmış sarımsakları ilave edip soteleyin
Soğan ve sarımsağın tadına baktıktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyip kavurun.
Havuç parçaları biraz yumuşak olduktan sonra, lezzeti arttırmak ve balıkları gidermek için Shaoxing şarabı ekleyin (çünkü bu bir Şangay yemeği, pirinç şarabı yerine Shaoxing şarabı kullanıyorum)
Sonra rendelenmiş lahana saplarını ekleyin, karıştırın ve önce bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin, sos aromasını kızartın
Lahana sapları hafifçe yumuşayıp su çıktıktan sonra pirinç keki dilimlerini ilave edip kavurun.
Tavada kızarttıktan sonra, bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin ve pirinç keklerinin tadına bakmak için karıştırın
Sonra kalan rendelenmiş lahana yapraklarını ekleyin ve tencereyi biraz tıkanıklık için kapatın (çünkü lahana çok su ürettiğinden fazladan su eklemedim)
Birkaç dakikalık can sıkıntısından sonra tavada karıştırarak kızartın (tencerede çok fazla çorba olduğunu görebilirsiniz, bunlar lahana çorbaları. Shaoxing şarabı dışında, hiç su damlatmadım ~)
Tencereye taze soğanları karıştırmadan önce ekleyin ve servis edin.
Tabağın altındaki çorbaya bir bakın, lahana özüdür ~
(Sarı ışıkta mı yoksa doğal ışıkta hangisi daha lezzetli görünüyor?)
