Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Maya
5 g
tuz
4g
Tereyağı
28 g
nişasta
5 g
Buzlu su
130 g
deniz tuzu
Doğru miktar
Aksesuarlar kabartma tozu 30g su 1000g
Bavyera usulü alkali su torbası 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın. İçine karbonat ve 1000 gram su koymayın! !
2 Yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve nemlendirici yüzey pürüzsüz hale gelene kadar aramaya devam edin
3 çıkış hamuru
450 gramlık porsiyonlara bölün ve küçük toplar halinde yoğurun, bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında yaklaşık 5 dakika dondurun, özellikle iyi bir şekil için.
5 O paslanmaz çelik leğeni yakmak için 30 gram kabartma tozu içine 1.000 gram su koyun, eritin ve soğumaya bırakın. Bu adımda güvenliğe dikkat ettiğinizden emin olun, çünkü kabartma tozu yakan eller çalıştırmak için eldiven giymelidir, güvenliğe dikkat edin!
6 Sonra hamuru çıkarın, bu şekilde yoğurun, iki elinizle kaldırın ve çapraz şekilde oluşturana kadar
7 Bu şekli yapın, ardından alkali suyu çıkarmak ve boşaltmak için alkali suda 20-30 saniye bekletmek için bir süzgeç kullanın, renk açık sarıya dönecek, ardından midede küçük bir ağız yapıp Şangay tuzu serpin (yapmazsanız normal serpebilirsiniz. Tuz veya serpme)
8 Ardından fırını önceden ısıtın, 230 derecede 15 dakika pişirin ve yüzey bordo kırmızısı olur.
-
- Kalbur soslu ördek
-
- Sarımsaklı domuz sakatatı
-
- Köri köfte
-
- Kızarmış köfte
-
- [Baicui Happy Baking] Çin Üzümlü Tost
-
- Paça ve barbeküde kavrulmuş paçaların lezzetli kombinasyonu
-
- Mantar ve mürekkep balığı ile haşlanmış erişte
-
- Yosun pirinci
-
- Tavada kızartılmış wolfberry yaprakları
-
- Kızarmış Çıtır Tofu
-
- Tavada Kızartılmış Kuzu Pirzola
-
- [Baicui Happy Baking] Tembel insanlar sağlıklı Avrupa ekmeği yoğurmaz
