g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fırını ay kekleri yapmak için kullanmayın: Sovyet tarzı çubuk kraker ve hünnap çamurlu ay keki - Yemeği

"Sarıldığında hemen yenebilen karlı ay keklerine ek olarak, Sovyet tarzı ay kekleri muhtemelen fırına gerek kalmadan tamamlanabilen ay kekleridir. Bir tavayı ısırıp yavaşça sabırla kısık ateşte pişirdiğiniz sürece otantik gelenekleri yiyebilirsiniz. Ay kekleri Kalın tabanlı bir tavaya sahip olmak gerekli mi? Zorunlu değil Annem aykeklerini ortak bir tavada kızartırdı. Su tarzı ay keklerinin kabuğu aynıdır ve tercihinize göre dolgular eşleştirilebilir. Adım adım işi herkes yapabilir. Bu malzemeler 10 ay keki, 5 çubuk kraker dolgu ve 5 hünnap dolgusu yapabilmektedir. Qin Yinin gösterisine bir göz atalım-- " Malzemeler

Sade un 150 g
Pudra şekeri 30 g
maltoz 10 g
domuz yağı 50 gram
Su 50 gram

Aksesuarlar

Sade un 150 g
domuz yağı 75 g

Malzemeler

un 50 gram
Yapışkan pirinç unu 50 gram
Pudra şekeri 25 g
domuz yağı 50 gram
Siyah ve beyaz susam 25 g
fıstık çekirdeği 10 g
Ay çekirdeği 5 g
Kabak çekirdeği 5 g
Çam fıstığı 1 küçük avuç
Taze çekilmiş biber tozu 3g
tuz 1 çay kaşığı
Hünnap 250 g
esmer şeker 20 g
Salata yağı 30 g

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Biber, tuz ve kenevir içi doldurma: kurutulmuş ve soğutulmuş dikenli kül, bir mutfak robotunun öğütücüsü ile toz haline getirilmiş;
2 Bir tencereye 50 gr un ve 50 gr yapışkan pirinç ununu koyun, hafif sarı olana kadar kısık ateşte yavaşça kavurun, ocağı kapatın ve soğutun;
3 adet siyah beyaz susam kavrulmuş
4 Karpuz çekirdeği, kabak çekirdeği ve çam fıstığı kavrulur;
5 Yer fıstığı ve ceviz kavrulur ve soyulur;
6 Susam dışındaki tüm kuruyemişler, tamamen soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyun ve oklava ile iri taneler halinde bastırın;
7 Bütün fındık, ince şeker, tuz, toz biber (3 gr) ve 50 gr domuz yağı kavrulmuş tozun içine konur;
8 Eşit olarak karıştırın;
9 Kullanmadan önce 5 porsiyona bölün.
10 çam fıstığı hünnap macunu doldurma: hünnabı yıkayın, pişirmek için uygun miktarda su ekleyin;
11 Çekirdekleri soyun ve çıkarın;
12. Hünnap etini tekrar tencereye koyun, kahverengi şeker ve salata yağını ekleyin ve uygun nem kuruyana kadar kızartın;
13 Tamamen soğuduktan sonra kavrulmuş çam fıstıklarını ekleyin;
14 İyice karıştırın; kullanmadan önce kabaca 5 porsiyona bölün.
15 Kek yapımı: 150 gr normal un, 30 gr ince şeker, 10 gr maltoz, 50 gr domuz yağı, büyük bir kaseye koyun, tek tip iri taneler halinde yoğurun;
1650 g su ekleyin (gerektiği kadar artırın veya azaltın);
17 Düzgün bir su-yağlı cilt hamuruna karıştırın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin;
18150 gr normal un ve 75 gr domuz yağı büyük bir kaseye;
19 Kurabiye hamuruna karıştırın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin;
20 su ve yağlı cilt hamurunu eşit olarak 10 parçaya bölün;
21 Pasta hamuru 10 porsiyona bölünmüştür;
22 Su-yağlı deri, yağlı hamur işlerini çörek gibi sarar, çimdikleyin ve kapatın;
23 Kapatın ve aşağı yukarı 15 cm'lik bir dil şekline getirin;
24 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın;
25 Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;
26 Kapatın ve uzun bir şekle dönüşün;
27 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;
28Kapalı tarafı sıkıştırın ve her iki ucu içeri sokun;
29 bütün bir çember içine;
30 Kapatın ve yuvarlak bir hamur haline getirin;
31 paket tuz ve karabiber dolgusuna;
32 Kaplanın ağzıyla ağzı sıkın;
33 ayrıca uygun miktarda hünnap macunu dolgusu paketleyin;
34 yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirin ve çok düz bir yüzey üzerinde düz bir yüzey ve yuvarlak kenarlar alın;
Bir tencerede 35, tencerede 5 parça yağsız olarak ısıtın ve kısık ateşte yavaşça pişirin. Düşük veya kısık ateşte tutun, ortasından 1-2 kez çevirin, bir kapak ekleyin ve ay kekinin şişkin yüzeyi renklenene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
36 Markalandıktan sonra masaya koyun ve tadını çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.

İpuçları

1. Hünnap macunu dolgusu nispeten yumuşaktır, bu nedenle biraz kuru kızartılmalıdır, doldururken kullanımı daha kolaydır; çam fıstığı pişirilir ve doldurmadan önce eklenir; 2. Güçlü bir tada sahip olan tuz ve biber dolgusu için taze çekilmiş biber tozu kullanılır, bu nedenle sadece 2 veya 3 g yeterlidir. Piyasada satılan biber tozu kullanırsanız, biraz daha ekleyebilir, ayrıca yaklaşık 5 g olan tuz ve karabiber tozu da kullanabilirsiniz, yani tuz bırakmayın. En güvenli yol önce daha az eklemek, tadı tatmak ve ardından ayarlamalar yapmaktır; 3. Pasta yaparken, ister hamur işi ister dolgu olsun, sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde karıştırılır veya açığa çıkarılır; 4. 180 derece fırında 20 ila 25 dakika, ortada bir kez çevirip her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirebilirsiniz. 5. İstediğiniz sürece dolgu kendi başınıza eşleştirilebilir. 6. Domuz yağı üretimi için lütfen günlüğüme bakın: Hong Kong tarzı eş pastası.

Salamlı Pilav

Gökkuşağı Karlı Ay Pastası