Evde Japon sokak yemeği yapmak Takoyaki - Yemeği
Hamur hamuru: Temiz bir kase alın, 100 gr düşük toz, 1 gr kabartma tozu ekleyin, bir yumurtayı çırpın, ardından tadına 5 gr rom, 8 gr hafif soya sosu ekleyin, 200 gr saf su ekleyin, yumurta ile eşit şekilde çırpın
Gözenekli bir eleğe dökün ve dövülmemiş proteini filtrelemek için tekrar elekten geçirin; meyilli daha hassas bir dokuya sahip olacaktır. Yüzeyi plastik bir örtü ile örtün ve meyilliyi yaklaşık yarım saat bekletin.
Ahtapot ayaklarını temizleyin, tencereye su ekleyin, biraz pişirme şarabı ve tuzu dökün, yüksek ateşte kaynatın, sonra kesilmiş ahtapotu suda haşlayın, köpüğü süzün ve tencerede 1-2 dakika pişirin.
Kalamar küp küp doğranmış, soğan küp küp doğranmış, lahana küp şeklinde doğranmış, bir kenara konulmalıdır.
Teriyaki Sos 50 gr su, 5 gr nişasta, 10 gr soya sosu, 10 gr bal, 10 gr, bir kaseye dökün ve iyice karıştırın. Sosu tencereye dökün, kaynatın, kaynarken karıştırın, kısık ateşte çorba koyulaşana kadar pişirin, ocağı kapatın ve kenara koyun.
Kalıbı ısıtın, baz yağı fırçalayın, hamuru dökün ve soğanı, doğranmış lahanayı ve doğranmış ahtapotu hızla ekleyin. Ardından küçük bir çatal veya kürdan kullanarak ters çevirin ve yetersiz alana biraz hamur ekleyin, böylece küçük toplar daha yuvarlak ve yuvarlak hale gelir ve yavaş yavaş oluşur.
Daha güzel kokulu ve daha çekici hale getirmek için üzerine ince bir yağ tabakası sürün, üzerine koyun ve yeni haşlanmış teriyaki sos ile gezdirin, salata sosunu sıkın, katsuobushi ve kıyılmış deniz yosunu serpin ve sıcakken yiyin. Yukarı ~~
