Kış Bambu Çekimleri ile Kızarmış Erişte - Yemeği
Xu kuzeyde yaşıyor, ailemiz günde iki kez makarna yiyor. Buharda pişirilmiş çörekler ve buharda pişirilmiş erişte her gün değiştirilir. Benim favorim buharda pişirilmiş çörekler.Her zaman bir seferde iki kediyi buharda pişirip soğumaya bırakıp buzdolabında dondururum. Her sabah ısıtırsanız, erken yapabilirsiniz. Baozi aslında oldukça rahat. Lezzetli olduğunu düşünüyorsanız, istediğiniz tadı paketleyin. En sevdiğiniz yemekleri karıştırın veya genellikle sevmediğiniz en sevdiğiniz şeyleri paketleyin. Nasıl yaparsan yap, lezzetli. Bugün, domuz karnı ile karıştırılmış erişte ve kış bambu filizlerini birlikte yapmaya çalıştım. Kış bambu filizleri iyi bir içeriktir ve eklendiğinde tadı çok güzeldir. Hala kızarmış doldurulmuş çörekler yapın. Tadı güzel. Kızarmış çörekler lezzetlidir. Nispeten konuşursak, kızarmış doldurulmuş çörekler, çiğ et doldurulmuş çörekler tercih ederim, her zaman balık gibi geliyor. Ama yine de kişisel tercihlere bağlı, belki de zevk duyum daha hassastır. Başka hiç kimse şüpheli hissetmiyor. Bazen buharda pişirilen çörekler kaynatıldıklarında midelerinin üzerinde yatarlar. Aslında, çörekler sadece sarıldıktan sonra tek tek kaldırmanız gerekir. Buğulandıktan sonra uzanmazlar. Özeldirler. 3 boyutlu. İpuçları. Pasta öğretmeninden öğrendi. Elbette hamur çok yumuşak karıştırılamaz. un 500 g Su 240 gram Maya 3 gram şeker 40 gram Domuz göbeği 300 gram Tel şehriye 120 g Bambu kış çekimleri 2 parça havuç 1 parça Shiitake 1 parça Yeşil soğan zencefil Her biri 10 gram Sarımsak filizi Ağaç tuz Doğru miktar On üç tütsü 1 tatlı kaşığı soya sosu 2 kaşık Susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin. Erişteleri 5 dakika kaynar suda haşlayın, soğuk suyu alın ve küçük parçalara bölün. Şiitake mantarlarını önceden ıslatın ve ince ince doğrayın, kış bambu filizlerini, havuçları, yeşil soğanı zencefili, sarımsak filizlerini soyun ve ince ince doğrayın.
Adım 2
Hamuru önceden yoğurun, 500 gram un ekleyin, 240 gram su, 3 gram maya ve 40 gram şeker ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin, fermantasyon iki kat daha büyük olacaktır. Hamuru mayalarken içi doldurulmuş çörekler kızartılır. Daha fazla yağ, taze soğan, zencefil, shiitake mantarı
Aşama 3
Rengini değiştirmek için doğranmış eti karıştırın, on üç tütsü, soya sosu ekleyin, kış bambu filizi ekleyin ve kızartın. Bir kase kaynar su ekleyin, bir süre pişirin, havuca suyunu ekleyin, ocağı kapatın, şehriye, sarımsak filizlerini ekleyin, uygun miktarda tuz, şeker ve baharat ekleyin. Soğumaya bırakın. Normalden biraz daha tuzlu
4. adım
Fermente hamur, tüketmek için çıkarın
Adım 5
Küçük dozlara bölün. Boyut kişisel ihtiyaçlara bağlıdır Bugün yaptığım kaynatma torbası nispeten küçük, bu yüzden her birini 25 gram olarak bölüyorum. Xiaolongbao'dan biraz daha büyük.
6. Adım
Her ajan yuvarlanır ve ortada ve yanlarda ince bir hamur haline getirilir. Beğendiğiniz bir desene sarın. İşte en önemli nokta geliyor. Sarılı çörekler her kapanışta elinizle çekin. Çörekler sarksın. Topuz dik durdu. Bir süre buğulandıktan sonra uzanamayacaksınız
7. Adım
Sardıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika uyanmaya devam ederek çörekler şişmiş, elastik olduklarında buharda pişirilebilir veya kızartılabilir. Bugün kızarmış köfte yaptım. Tavaya yağı koyun, domuz yağı en iyisidir. Daha güzel kokulu. Buharda pişirilmiş çörekleri küçük bir ateşe koyun ve buharda pişirilmiş çöreklerde kabuklu bir tabaka ve biraz renk değişikliği olduğunda, buharda pişirilmiş çöreklerin yarısını sıcak su dökün. Tencereyi kapatın, kaynatın ve ardından orta ateşte pişirin.
8. Adım
Suyun tamamı kaynadığında, ateşin üstüne daha fazla yağ ekleyin. Topuzun dibi gevrek olacak. lezzetli. Altında bir buz tabakası oluşturmak için bir kase su nişastası da dökebilirsiniz.
9. Adım
Tamamlanmış ürün
10. adım
Tamamlanmış ürün
