g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Tarzı Köri Mantarlı Tavuk Toplu - Yemeği

100 gr köri spagetti sosu 40 gr soğan 150 gr kahverengi mantarlar 1 yumurta sarısı 90 gr tuzsuz tereyağı 150 gr düşük glütenli un Mısır unu 20 gram 10 gram şeker 1/4 çay kaşığı tuz 1 yumurta sarısı Su (duruma göre değişir) 2 ~ 4 çay kaşığı 120 gr tavuk göğsü filetosu 1/2 çay kaşığı mısır unu 1/4 çay kaşığı tuz 1 tutam beyaz biber 2 çay kaşığı su 1/2 çay kaşığı yağ

Pasta kısmı: Tuzsuz tereyağını küpler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.Düşük glütenli unu, mısır unu, şeker ve tuzu karıştırıp eleyin.Dondurulmuş tereyağı küplerini ekleyin ve tereyağını kesmek için Pasta Kesici kullanın. Un malzemelerini aynı anda doğrayın ve karıştırın, galeta unu benzeri bir hale getirdikten sonra, yumurta sarısı ve 2 çay kaşığı su ekleyerek elle hamur yapın (eğer malzemeler hamur oluşturmayacak kadar kuruysa, biraz daha su ekleyin). Plastik sargıya sarın ve buz koyun

Tavuk göğsü filetosunu doğrayın, mısır ununu, tuzu, beyaz biberi ve suyu ekleyip iyice karıştırın, tüm suyu çekene kadar tavuğa ellerinizle masaj yapın. Ardından yağı ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Soğanı doğrayın, kahverengi mantarları silin ve küp küp doğrayın.

Tavayı orta ateşte ısıtın, biraz yağ ekleyin ve tavuğu her iki tarafını da yağ sıcakken yaklaşık 3 dakika kızartın, ardından servis edin. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından mantarları ekleyin ve mantarlar rengi koyulaşana kadar 4-5 dakika daha kavurun, ardından tavuğu ekleyin ve iyice karıştırın.

Diammon krema ve körili spagetti sosunu ekleyin, iyice karıştırın ve 1 dakika karıştırın, dolgu olarak servis edin, ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın. Kaplama grubunu 3: 2 oranına bölün ve büyük kısmı her biri hafif yuvarlatılmış 6 eşit parçaya bölün. Hamurun bir kısmını tart kalıbına koyun, önce alt kısma bastırın ve ardından hamur tart kalıbına eşit bir şekilde yayılıncaya kadar orta alttan bastırarak bir dip oluşturun. (Bkz. Http://www.youtube.com/watch?v=eqATOS7f-BQ)

İlk önce toplu kalıptan yaklaşık 2 cm çapında yuvarlak bir kalıp seçin. Pastanın geri kalanını düzleştirdikten sonra yazdırmak için dairesel bir kalıp kullanın ve ardından damalı yüzeyi bastırmak için bir bıçağın arkasını kullanın (hamur işini ezmemeye dikkat edin!). Dolguları yığının altına eşit olarak koyun, yığının yüzeyini yayın ve sert kenarlara bastırın ve sırasıyla yumurta sarısını süpürün ve ardından yumurta sarısını tekrar süpürün.

200 derece Celsius'ta 20-25 dakika önceden ısıtılmış fırının ortasında pişirin veya kabuklar altın sarısı kahverengiye olgunlaştırılarak servis edilir.