Mantar Peyniri Omum - Yemeği
Yapılışı: doğranmış mantarlar, soğanı ince dilimler halinde dilimleyin, küçük domatesleri dörde bölün, yumurtalara 50c.c. su (veya süt) ekleyin ve daha sonra çırpın Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve yumuşak kıyılmış soğanları kızartın.
Mantar dilimleri ve karabiber ekleyin, mantarlar yumuşayana kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin, pişene kadar kavurun, mantar ve soğan karamelize edilir
Ocağı kapatın, küçük domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin, bir kenara koyun
Ateşi henüz açmayın, yumurta sıvısı ekleyin ve tadına bakmak için tuz serpin. Küçük bir ateş açın, sıcaklığın yavaşça yükselmesine izin verin ve yavaşça yumurta sıvısının pişmesine izin verin
Yumurtanın kenarı beyazlaşmaya başladığında yumurtanın dibinin pişip pişmediğini kontrol edin.Yumurtanın üst tabakası yarı pişince bir kaşık yardımıyla yedek dolguyu yumurtanın yarısına koyun ve peyniri üstüne koyun
Ocağı kapatın, tavayı eğin, yumurtaların diğer yarısını bir spatula ile dikkatlice kapatın, ardından servis edin, ketçap veya acı sosu sıkın, en sevdiğiniz malzemeleri veya baharatları ekleyin
