Baharatlı Ördek Gizzards - Yemeği
1. 4 taze ördek taşlığı satın alın, yüzeydeki yabancı maddeleri yıkayın ve tekrar tekrar tuzla ovun.
2. Taşlıklarını bir tencerede soğuk su altında örtün, kaynattıktan sonra 2 dakika kaynatın, ocağı kapatın ve köpüğü çıkarmak için soğuk suyla durulayın.
3. Ördek taşlıklarını, zencefil parçalarını, biberleri, pişirme şarabı ve yeşil soğanı soğuk su altında bir tencereye koyun ve ördek taşlıkları pişene kadar orta ateşte kaynatın.
4. Pişmiş ördek taşlık dilimleri.
5. Çeşnileri hazırlayın, darı biberi kıyın, kişnişi ince ince doğrayın, yeşil soğanı ince kıyın, sarımsak, toz biber, şeker ve biraz tuz.
6. Hafif soya sosu, balzamik sirke ve susam yağını pansumana ekleyin, kesilmiş ördek bağırsaklarını ekleyin ve iyice karıştırın, son olarak üzerine kırmızı yağ ekleyin ve servis yapın.
