Ispanaklı ve Domuz Erişte - Yemeği
1. Ana malzemeleri ve bazı yardımcı malzemeleri hazırlayın.
2. Ispanak köklerini seçin ve çok uzun yaprak boynunu ikiye katlayın. Bir tencerede suyu yıkayıp haşlayın (tencereye birkaç damla yağ ekleyin). Kırdıktan sonra soğuk suda bekletin.
3. Domuzu bir bıçakla kıyılmış domuz eti şeklinde kesin.
4. Kıyılmış domuz etine pişirme şarabı, hafif soya sosu, biber ve kuru nişastayı ekleyin ve 10 dakika iyice karıştırın.
5. Kuru kırmızı biberi doğrayın, susamla karıştırın ve ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
6. Tencerede az miktarda yağı ısıtın, kırmızı kuru biber ve susam tohumlarının içine dökün ve aromayı haşlayın ve bir kenara koyun.
7. Şehriye sıcak su kabında yumuşayana kadar kaynatın, soğuk kaynar suya batırın.
8. Yumurtaları bir kaseye koyun ve yemek çubuklarıyla karıştırın.
9. Tavayı ocakta ısıtın, eşit şekilde tavanın altına birkaç damla yağ damlatın, omleti kızartın, ocağı kapatın.
10. Tencerede daha az yağ olan ocağı açın, rendelenmiş domuz eti ekleyin ve pişene kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
11. Bir kase alın, istiridye sosu, tuz, tavuk özü, şeker, sirke, susam yağı, susam yağı, az miktarda kaynamış su ekleyin ve parçacıklar eriyene kadar çubuklarla karıştırın.
12. Ispanağı haşladıktan sonra süzün ve sıkarak kurutun, yumurta kabuklarını dilimleyin, tel şehriye alın ve süzün, maydanozu dilimlere ayırın, sarımsağı sarımsakla doğrayın, tüm ana malzemeleri ve yardımcı malzemeleri sebze karıştırma kabına koyun.
13. Eşit olarak karıştırın, bir tabağa koyun ve servis yapın.
