Tüylü Yengeç Congee - Yemeği
Pirince su ekleyin ve pirincin biraz esnemesi için bir saatten fazla bekletin.
Kaynatma su
Su kaynadıktan sonra pirinci ekleyin, kısık ateşe çevirin ve tencerenin dibine yapışmasını önlemek için karıştırmaya dikkat edin.
Yulaf lapası kaynarken yeşil soğanı, dilimlenmiş zencefili ve kişnişi kesin.
Yengeci yıka, kabuğu aç, yanakları ve kalbi çıkar. Yarıdan kes. Siyah olanı atma, krem. Yengeçleri keserken, ipi göndermeden önce yengeç pençelerini kesebilirsiniz. Direkt olarak arka eldivenlerle tuttum, bu yüzden kelepçeleyemedim. Kabuğun ilk defa tek başına açılması büyük bir beceri gerektiriyor, her iki tarafından da bir bıçakla biraz kaldırabilirsiniz.
Hafif viskoz olana kadar pişirin. Pilavın daha sert olması hoşuma gidiyor Resimde çok fazla pirinç var, bu yüzden biraz fazla.
Yengeç yaklaşık bir dakikadır suda.
Yengeçleri yulaf lapasına koyun, üzerlerini yulaf lapasıyla örtün, karabiber, zencefil ve tuz ekleyin, hafifçe açın ve küçük bir parça domuz yağı ekleyin. Bir süre sonra kuru turpları ilave edin. Sarı olan, acı biber yok.
Yaklaşık on dakika yüksek ateşte kaynatın, ocağı kapatın, tencereyi bırakmayın ve yulaf lapasını güveçte kaynamaya devam edin. Yeşil soğan ve kişniş ekleyin. Küçük bir güveçte pişirdim ve direk yedim. Çorba çok lezzetli.
