Çubuk kraker - Yemeği
1. Maya 110 gram ılık su ile eritilir, un ve 30 gram yağ ile karıştırılarak pürüzsüz bir hamur oluşturulur, üzeri streç filmle kaplanır ve fermente edilir.
2. Hamur 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edilir ve içeride bal peteği şekli belirir ve fermantasyon başarılı olur (fermantasyon süresi yazın yaklaşık 1,5-2 saat ve kışın daha uzundur)
3. Gazı hamurdan çıkardıktan sonra dört eşit parçaya bölün (yapışkansa ellerinize biraz kuru un daldırarak yoğurabilirsiniz)
4. Oklavayı yuvarlak bir şekle getirin (ortası kalın ve kenarı ince), küçük bir kaşık dolusu donmuş domuz yağı ve küçük bir kaşık tuz ve karabiber koyun, sıkıca sıkıştırın ve ağzını kapatın
5. Kapatma noktasını aşağı çevirin, ellerinizle düzleştirin ve oklava ile yuvarlak şekle getirin
6. Toplamak için ters çevirin
7. Dikey olarak düzleştirilmiş
8. Bir şerit halinde yuvarladıktan sonra, bir rulo haline getirmeye devam edin
9. Resimde gösterildiği gibi
10. Elinizle bir daireye dikey olarak bastırın
11. 3 mm'lik bir gözleme yapmak için oklava kullanın
12. Isıtmak için tavaya yağ ekleyin, krepleri ekleyin
13. Her iki tarafı da altın olana kadar kısık ateşte kızartın.
14. Servis yaptıktan sonra kesin ve tadını çıkarın
