Yuhuashi Tangyuan - Yemeği
1. Yapışkan pirinç topları hazırlayın
2. Kuru fasulye, çörek otu, yer fıstığı, esmer şeker ve beyaz şekeri tartıp hazırlayın (200 gr kuru fasulye, 120 gr yer fıstığı, 100 gr siyah susam)
3. Siyah susam tohumlarını fırına koyun ve 160 derecede bir dakika pişirin, çıkarın ve bir mutfak robotuna koyun, parçalayın, şeker ve biraz pişirme yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir top halinde yoğurun.
4. Fıstıkları 2 dakika fırına koyun ve 2 dakika kavurun, çıkarın, bir mutfak robotuna koyun ve kırın, şeker ve biraz yağ ekleyin, iyice karıştırın ve bir top oluşturana kadar yoğurun.
5. Fasulyeleri önceden ıslatın, soya makinesine koyun ve tamamlanıncaya kadar çırpmak için uygun miktarda su ekleyin, wok'a dökün, uygun miktarda tereyağı ekleyin ve nem kalmayana kadar karıştırın, esmer şeker ekleyin, şeker erir ve bir süre karıştırın, bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
6. Yapışkan pirinç ununu bir leğene koyun, hamur oluşturmak için uygun miktarda ılık su ekleyin
7. Daha sonra yaklaşık 80 gramlık bir hamur parçasını çekip, bir tencerede suda kaynatın ve çıkarın.
8. Kalan hamurun içine koyun ve eşit şekilde hamur haline getirin
9. Yaklaşık 75 gram küçük erişteleri sıkın, sırasıyla kakao tozu, matcha tozu, kırmızı maya pirinci tozu ekleyin
10. Ayrı ayrı gruplar halinde yoğurun
11. Üç dolguyu küçük toplar halinde yoğurun ve bir kenara koyun (yaklaşık 10 tane)
12. Bir grup alın ve bir şerit halinde yoğurun
13. İki bileşen çakışıyor
14. Eriştelerin geri kalanı yukarıdaki ile aynı adımlarla tamamlanır ve ortadan bir kesici ile kesilir.
15. Ayrı ayrı örtüşüyor
16. Daha sonra küçük erişte şeklinde kesin ve sıkın (yaklaşık 15 gram)
17. Bir hamur alın ve yavaşça bahçeye sıkın ve iç malzemeyi paketleyin
18. Bahçeyi kapatın ve yoğurun, diğer birkaçını da aynı şekilde bitirebilirsiniz
19. Tabağa koyun ve kaynamaya hazırlayın
20. Tencereye temiz su koyun, kaynattıktan sonra yapışkan pirinç toplarını ekleyin
21. Pişirdikten sonra ince kabuklu ve geniş dolgulu, yumuşak ve tatlı
22. Güzel Yuhuashi köftelerini masaya getirin
