Şifon kek - Yemeği
"Geçen yıldan beri pişirmeye aşık oldum. Pastanın kokusu evi mutlulukla dolduruyor. Her yeni ürün pişirildiğinde, lütfen aileniz ve arkadaşlarınız tarafından tadını çıkarın, hayatta daha güzel şeyler olacak! Malzemeler
- Kek unu 60 gram
- Yumurta 5
- Süt 60 gram
- Mısır yağı 30 g
- Yumuşak beyaz şeker 60 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarısı ve proteini ayırdıktan sonra 5 yumurta sarısını, 60 gram süt ve 30 gram mısır yağını karıştırın.
-
2 Tekrar elenmiş 60 gram kek karışımını eleyin ve yumurta sarısına ekleyin.
-
3 Kek ununu ve yumurta sarısını parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın, yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve kenara koyun.
-
4 Kapta susuz 60 gram yumuşak beyaz şeker hazırlayın.
-
5 Beyaz şekerin üçte birini yumurta beyazına dökün ve yüksek hızda çırpıp büyük bir baloncuk oluşturduktan sonra beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
-
6 Yumurta akı narin bir şekle getirildikten sonra şekerin son üçte birini içine dökün ve yüksek hızda çırpın.
-
7 Çırpma işlemi sırasında mukavemet ve yumurta akı çizgileri vardır Karıştırma çubuğu kaldırıldıktan sonra güçlü ve dik bir keskin köşe oluşur.
-
8 Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin ve her seferinde eşit şekilde karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
-
9 Kek hamurunu 8 inçlik bir kalıba dökün, kabarcık oluşturmak için iki kez sallayın, önceden ısıtılmış 120 derece fırının alt kısmına koyun ve üst ve alt tüpleri 50 dakika ısıtın.
-
10 Pişirdikten sonra ızgarayı tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
-
11 Çıkarın ve parçalara ayırın, yemeye hazır olun. (Bu pasta iki saattir ters dönmüş durumda ama yine de biraz küçülüyor.)
İpuçları
1. Yumurta akı kabı su içermemeli ve yumurta sarısı ayrılmalıdır. 2. Yumurta beyazları sert bir şekilde gönderilmelidir, yani karıştırma çubuğu kaldırıldığında sert ve bükülmeyen keskin köşeler vardır. 3. Yumurta beyazı çırpıldıktan sonra yumurta sarısı hamurunu üç kez ekleyin. Köpüğün giderilmesini önlemek ve pastanın şişkinliğini etkilemek için her seferinde eşit olarak yukarı ve aşağı karıştırın, daire şeklinde çırpmayın. 4. Pişirdikten sonra, pastanın aşırı geri çekilmesini önlemek için ızgarayı ters çevirin. Kimyon fırında patates
önceki
