Baharatlı Füme Balık - Yemeği
1. Ot sazan, yıldız anason, tarçın, biber, kuru biber, mandalina kabuğu, zencefil, yeşil soğan, beş baharat tozu, soya sosu, pirinç şarabı, tuz, tavuk özü, beyaz şeker, yemeklik yağ, esmer şeker, yasemin çayı, mutfak kağıdı.
2. Balığın başını kesin ve balığın gövdesini ortadan iki parça halinde kesin.
3. Daha sonra dilimin ortasında balık kemiğine ihtiyaç duymayın, balık bıçağını küçük parçalara ayırın ve leğene koyun.
4. Balığa taze soğan ve zencefil dilimleri koyun, 15 gram pirinç şarabı, 20 gram soya sosu, 3 gram tuz, 3 gram tavuk özü, iki kaşık 45 gram şeker, 1 gram beş baharat tozu, 5 gram yıldız anason ve 4 gram tarçın dökün. , 5 gram Çin biberi, 5 gram kurutulmuş kırmızı biber, 8 gram mandalina kabuğu.
5. Baharatları ve baharatları koyduktan sonra, elinizle eşit bir şekilde tutun, ardından streç filmle örtün ve 6-8 saat marine edin ve bu arada iki kez karıştırın.
6. Ateşin üstündeki demir tencerenin üzerine mutfak kağıdını koyun, karışık esmer şeker ve yasemin çayını kağıdın üzerine dökün ve tencereye bir tutucu koyun.
7. Tencereye bir dirsek koyun ve dirseğe delikli bir demir plaka yerleştirin.
8. Marine edilmiş balık parçalarını demir tavaya yayın ve tencerenin üzerini örtün.
9. Ateşleme için yüksek ateş açın, tencerede sarı dumanın yanmasını bekleyin, ardından 1 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve 3-5 dakika pişirin.
10. Ardından dumanı dışarı atmak için kapağı açın.
11. Ayrı bir tencereyi ısıtın ve uygun miktarda kızartma yağı dökün.Yağ% 60-70 sıcakken füme balık parçalarını kızartmak için ekleyin.
12. Balık parçaları kızgın yağda şekillendirildikten sonra, balıkları pişene kadar orta ateşte kızartın.
13. Çıkardıktan sonra gresi kontrol edin ve ardından masaya servis yapın.
