Kara Orman Kek Rulo - Yemeği
Yumurtalar buzdolabından çıkarılır ve daha sonra kullanılmak üzere sarısı ve yumurta akı ayrılır.
Bir tencereye süt, yaklaşık 20 gr ince şeker ve bitkisel yağı koyun, başka bir tencereye kaynar su alıp kısık ateşe çevirin.Süt ve diğer malzemelerle doldurulmuş tencereyi izolasyonlu suyun üzerine koyun ve ince şeker tamamen eriyene ve süt ve bitkisel yağ emülsifiye olana kadar karıştırın.
Emülsiyonun sıcaklığı 60 ~ 80 dereceye yükseldikten sonra, tavayı sıcak sudan çıkarın, kakao tozu ve düşük glütenli tozu eleyin ve kuru toz olmadan eşit şekilde karıştırın
Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız yumurta çırpıcısına koyun, 3 defa yumurta beyazına 40 gr şeker ekleyin 8-9'a dağıtmak için orta ve yüksek hızda elektrikli çırpma teli kullanın Yumurta çırpıcısını kaldırın ve büyük bir bükülme yapın.
Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü çikolata yumurta akı şurubuna alın ve iyice karıştırın, ardından yumurta beyazlarının kalan 2 / 3'üne tekrar dökün ve hiç yumurta akı görünmeyene kadar karıştırmaya devam edin.
Yukarıdaki, karışık kek hamurunun bir resmidir. ps: Çevirerek karıştırma yöntemi ~~ Plakanın altını saat 2'den saat 8'e yapıştırmak için sağ el kazıyıcıyı kullanın, ardından yumurta karışımını yukarı doğru çevirin ve aynı zamanda yumurta çırpıcıyı sol elinizle saat yönünün tersine çevirin, yukarıdaki işlemi tekrarlayın. Yumurta akı kek hamurunda hiç görünmez.
28x28 Sanneng altın tabağa yüksek sıcaklıkta branda koyun, kek hamurunu dökün ve bir sıyırıcı ile kazıyın.Eğer düz değilse altın tabağı alıp sola ve sağa eleyerek kek macunu seviyesini elde edebilirsiniz.
Fırını önceden 160 derecede ısıtın. Altın tabağı orta seviye ızgara ağına koyun, 160 derecede aşağı yukarı ısıtın, yaklaşık 25 dakika pişirin, kekin yüzeyini ellerinizle hışırtı sesi çıkarmadan hafifçe vurun. (Sıcaklık ve zaman, fırınınızın durumuna göre ayarlanır)
Fırın çıktıktan sonra, yumurta rulosunu altın plakadan çıkarmak için yağlı kağıdı kaldırın ve soğuması için soğutma rafına yerleştirin.
El sıcaklığına getirin ve yumurta rulosunun üstüne bir parça yeni yağlı kağıt koyun, yumurta rulosunu tamamen ters çevirin ve yağlı bezi yavaşça çıkarın. Yumurta rulosunun üstüne, yumurta rulosundan 1.5 kat daha uzun bir yağlı kağıt parçası koyun, tekrar ters çevirin ve eğik çentikleri kesmek için pastanın bir tarafını çapraz olarak kesin ve pastayı birleştirin.
Kiraz şarabını yumurta rulosunun yüzeyine yayın (benim kiraz likörü tarifime bakın veya hazır bir tane satın alın)
Krem şantiyi 10 fit çırpın ve kurutun (ps: dekorasyon için yaklaşık 50 gr krem şanti bırakın). Daha sonra yumurta rulosunun yüzeyine uygulayın, kesiksiz tarafı yanınıza yakın koyun ve ev yapımı kirazları (lütfen benim maraschino kiraz tarifime bakın) kenarın 1 / 4'üne yakın bir yere koyun, ardından krema ile kaplayın ve üst üste koyun. Küçük bir tepe yükseltin ve geri kalanını düz bir şekilde yerleştirin ve krema sürün.
Yakınınızdaki ucu nazikçe kaldırın ve şekillendirmek için bastırın.
Yağlı kağıdı oklava ile yuvarlayın, bir elinizle merdaneyi tutun ve diğer elinizle kesik yumurta rulosunun yanındaki yağlı kağıdı sıkın, merdaneyi tutan elinizle ileriye doğru yuvarlayın ve ardından yağlı kağıdı ters yönde sıkın.
Yağlı kağıda sarın ve şekillendirmesi için 1 saat buzdolabında bekletin.
Bir saat sonra yağlı kağıdı çıkarın ve dekorasyona hazırlanın.
Kremalı çiçekler monte edin, çikolata parçalarını serpin ve birkaç siyah kiraz koyun! Bu kadar! ! !
