Kızarmış domuz paçaları - Yemeği
1. Gerekli malzemeleri hazırlayın, kanı çıkarmak için domuz ayaklarını 20 dakika temiz suda bekletin, daha sonra kullanmak için yıkayın.
2. Shiitake mantarlarını ıslatın.
3. Sarımsak başını hafifçe vurun ve zencefili düzleştirin, ıslatılmış shiitake mantarlarını çıkarın ve sırtına çapraz bir bıçak çizin.
4. Tencereye temiz su dökün, zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kaynatın.
5. Domuzun ayaklarını haşlama suyuna koyun.
6. Beyazlatılmış domuz paçasını alın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
7. Paçaları sıcak bir tavada, paçalar aşağı bakacak şekilde soğuk yağda kızartın.
8. Epidermis buruşana ve hafif sarı olana kadar kızartın, ters çevirin ve hafif sarı olana kadar kızartmaya devam edin.
9. Paçaları bir tarafa koyun ve biraz şeker ekleyin.
10. Şekeri kısık ateşte karamel renginde kavurun.
11. Rengi için kızartın, tuz, hafif soya sosu, koyu soya sosu, beş baharat tozu, pişirme şarabı ekleyin ve 2 dakika daha kızartmaya devam edin.
12. 2 kase su dökün ve kaynatın.
13. Kaynattıktan sonra düdüklü tencereye boşaltılır, kapağı kapatılır ve yüksek ateşte açılır, buharda pişirildikten sonra kısık ateşe çevrilir ve 20 dakika pişirilir.
14. Domuzun ayaklarını kavururken marulu yıkayın.
15. 25 dakika sonra, tencere buharda pişirildikten sonra ocağı kapatın, kapağı açın ve kızarmış domuzun ayakları bittikten sonra!
16. Marulu cam kutunun üzerine koyun, domuz paçalarını koyun ve servise hazır hale getirin, aşağıdaki bitmiş resme bakın.
