100 gram süt
Sulu maya
Erişte yoğurun
Dikdörtgene dönüş
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın ve bölümler halinde kesin
1.5 kat daha büyük fermantasyon (yazın doğal fermantasyon, kışın fermantasyona yardımcı olmak için vapurun altına sıcak su dökebilirsiniz)
15 dakika orta ateşte buhara getirin, ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 5 dakika bekleyin
Fırından çık, bir ısırık al, çok tatmin edici