g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kurutulmuş meyveli pound kek - Yemeği

Yumuşak kek, tereyağlı kek ve çeyrek kek olarak da bilinir. Kışın cevizli kek yapmak için çok uygundur. Aşağıdakiler, 18cm * 8cm'lik bir kalıbın miktarı olan Bay Kojima'nın orijinal formülüdür. Tuzsuz tereyağı (fermente tereyağı) 90 g Pudra şekeri 90 g Yumurta 75 gram Düşük glütenli un 90 g Kabartma tozu (yetenekli olanlar hariç) 1 g Kuru erik 18 gram Kuru kayısı 18 gram Kurutulmuş kızılcık 18 gram kuru üzüm 60 gram Şekerlenmiş portakal kabuğu (ipek şeklinde kesmeyin) 30 g Ceviz 30 g Rum şurubu ROM 35 ml Pudra şekeri 16 gram saf su 27 ml

Çalışmaya hazır: 1. Kuru üzüm romunu 1 hafta boyunca kapatın ve marine edin; 2. Tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşar; 3. Kuru erikleri Earl Grey sıcak siyah çayın içinde 15 dakika bekletin; 4. Kuru kayısı ve yaban mersini ılık suda 15-20 dakika bekletip, suyunu silip 1,5 cm'lik parçalar halinde kesin; 5. Portakal kabuğunu kurutun ve 5-7 mm küpler halinde kesin; 6. Ceviz çekirdeklerini 1 cm'lik parçalar halinde kesin; 7. Tüm fındıkları karıştırın; 8. Yağlı kağıdı kalıbın altına ve çevresine önceden koyun; 9. Kullanılacak tüm malzemeleri tartın; 10. Fırını önceden 180 derece ısıtın.

Kalıbın altında ve çevresinde dolgulu yağlı kağıt;

Tereyağına toz şeker ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın ve elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda 5 dakika çırpın.

Yağı süt beyazı kabarık bir krema ile çırpın, yumurta sıvısını 4 grup halinde eklemeye başlayın, her seferinde yumurta sıvısını ekleyin, 1-2 dakika yüksek hızda çırpmaya devam edin;

Tüm yumurta sıvısını ekleyin, 1-2 dakika yüksek hızda çırpın ve ardından ince dokulu kremsi hale gelene kadar 1-2 dakika çırpmaya devam edin (yağı ve suyu ayırmamaya dikkat edin);

Düşük glütenli tozu eleyin, bir spatula ile iyice karıştırın ve kuru toz görünmez hale gelene kadar karıştırdıktan sonra 60-80 kez devam edin.

Parlak bir kek hamuru alın;

Karışık kuru meyveleri kek hamuruna dökün ve hafifçe karıştırın;

Kek hamurunu aşamalı olarak kalıba dökmek için bir spatula kullanın, yüzeyi düzleştirin, ortasından aşağıya ve her iki ucundan daha yükseğe çıkarın ve kek hamurunu yavaşça sıkıştırın;

Fırında 50 dakika pişirin, pastanın orta kısmı genişleyip çatlayana ve çatlayan kısım kızarıncaya kadar pişirin, sonra çıkarın ve kalıptan çıkarın;

Pasta pişerken şimdi rom şurubu yapalım. 27 mililitre suya 16 gram pudra şekeri ekleyin, şeker eriyene ve soğuyana kadar kısık ateşte pişirin, ardından rom şurubu yapmak için 35 mililitre rom ekleyin;

Kek piştikten sonra yağlı kağıdı yırtıp sıcak olmayana kadar soğutma rafına koymaya gerek yoktur; kek henüz sıcakken yumuşak bir fırça ile rom şurubu ile tüm kek gövdesini fırçalamaya başlayın, şurup kek gövdesine yavaş yavaş nüfuz edecektir. Tamamen soğuduktan sonra streç film ile kapatın ve keyfini çıkarmak için 3 gün buzdolabında bekletin.

2 haftada daha fazla yiyin.

Mühür bozulmamışsa bir ay buzdolabında saklanabilir ve zamanla tadı farklı olacaktır. Plastik sargı ortaya çıktığında, ferahlatıcı bir şarap aroması dökülür ve tatlı benzeri tadı insanların onu sevmesini sağlar.