Chive Soda Kraker - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın.
Önce su ve yağ kabuğunu yapın, tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve hamuru yoğurun.
Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurduktan sonra durdurun ve hamurun etrafını yuvarlayın.
Fermantasyon kutusu, 32 derece seçin, boyutun 2 katı, yaklaşık 30 dakika fermente edin.
Hamur işi yapmak için fermantasyon süresini kullanın, tereyağını suda eritin ve mısır nişastası ile tuzu eşit şekilde karıştırın.
Mısır nişastasına tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, doğranmış frenk soğanı ekleyin, karıştırın ve hamur haline getirin.
Mayalanmış suyu ve yağlı cilt hamurunu çıkarın, hafifçe sıkın ve frenk böreğinin etrafına sarın.
Yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Hamuru uzun bir şerit halinde yuvarlayın, ortadan yukarı ve aşağı katlayın, üçe katlayın ve katın dikey tarafını açın. 3 kez 3 kat tamamlamak için katlamayı 2 kez tekrarlayın.
Yarım katlanmış hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve yoğun şekilde küçük delikler bastırın. Hamuru küçük karelere bölmek için bir cetvel ve pizza kesici kullanın.
Kurabiyeleri fırın tepsisine koyun.
Yüzeye biraz su püskürtün ve fırına koyun.Fermantasyon aşamasını yaklaşık 1.5 ~ 2 kat daha kalın, yaklaşık 30 dakika olacak şekilde seçin.
Fırında 180/190 derecede ısıtın, sıcak havayı açın, ön ısıtmadan sonra orta tabakaya koyun ve 18-20 dakika yüzey hafif altın olana kadar pişirin.
Bisküviler fırından çıkarıldıktan sonra kurutma rafında tamamen soğutularak ağzı kapatılıp saklanır.
