Fırıncılık et ipi frenk soğanı kek rulosu ile karşılaştırılabilir - Yemeği
Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı
Yumurta sarısına 10 gr beyaz şeker ekleyin ve elle iyice çırpın.
Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
Süt ekleyin ve iyice karıştırın Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin
Parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın (Z tipi karıştırma, daire yapmayın)
Yumurta beyazlarını elektrikli bir çırpma teli ile çırpın, nötr köpürene kadar üç kez 40 gr beyaz şeker ekleyin (ıslaklık biraz daha sert, yumurta pençesi küçük bir çengel)
Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna karıştırın, ardından kalan tüm bezeleri dökün ve iyice karıştırın (karıştırma yöntemi aşağıdan yukarıya karıştırmaya dikkat eder, köpürtmek için karıştırmayın). Karıştırırken, iyice karıştırmaya dikkat edin, beze parçaları olmamasına dikkat edin, bitmiş ürün beze yiyecektir ve yeterince güzel değildir. Pişirme kağıdını fırın tepsisine yayın, hamuru fırın tepsisine dökün, masanın üstündeki büyük hava kabarcıklarını sallayın, hamurun eşit şekilde dağılmasını sağlayın ve yüzeyi bir spatula ile kazıyın. Kıyılmış frenk soğanı ve domuz ipi serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derecede 20 dakika pişirin, ardından tüpü 180 dereceye çevirip 3 dakika pişirin, yüzey altın olur.
Baş aşağı pişirin ve soğumaya bırakın, pişirme kağıdını yırtın, frenk soğanı ve domuz ipi yüzeyine bir kat pişirme kağıdı örtün, oklava yardımıyla yuvarlayın ve yarım saat boyunca parçalara ayırın ~
