g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuvarlak ve içi boş gevrek hamur [Original Puffs] - Yemeği

"Puffs, üç kez oynadım! İlk sefer yeterli değil. Ateşi kapattıktan kısa bir süre sonra başımı çevirdim ve çöktüm =. = İkinci seferde, tüm balonu yumuşatmak için iyi bir iş yapmadım. Çok bağırdı ve patladı, yüzeyde hala biraz yanmış =. = Üçüncü kez, bu sefer nihayet biraz başarı hissi hissediyorum nn , Bu en orijinal nefes. . . " Malzemeler

Sebze yağı 45 g
Su 90 g
Düşük toz 60 g
Yumurta 2 parça

Aksesuarlar

şeker 10 g
tuz 1 tutam

Orijinal Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bitkisel yağı, suyu, şekeri ve tuzu karıştırın, kaynatın ve ateşten alın.
2 Elenmiş düşük glütenli unu ateşten çıktıktan sonra bir defada dökün ve tahta bir çubukla çabucak karıştırın, bu sırada tencerenin dibinde bir film görebilirsiniz.
3 Hamuru açın ve sıcak olmayan bir sıcaklığa kadar soğumasını bekleyin.
Yumurta karışımını 4 porsiyon halinde ekleyin ve hamur, yumurta karışımını tamamen emene kadar iyice karıştırın.
5 Karışık hamur çok hassas görünüyor, küreği aldıktan sonra hamur üçgen şeklinde damlayabilir.
6 Boru ağzı yok, küçük bir kaşık kullanarak puf hamurunu doğrudan alın ve fırın tepsisine koyun (fırın tepsisini kalay folyo ile doldurun). Genişledikten sonra hamurun birbirine değmesini önlemek için her hamur arasında belirli bir mesafe bırakın.
7 Fırını önceden ısıtın, puf hamurunun düzensizliğini gidermek için suya veya kalan yumurta sıvısına batırın.
8 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 210 derece fırına koyun. 10-15 dakika pişirin. [Nefesler şişer].
9 Nefesler genişlediğinde sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengi olana ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin.

İpuçları

CSY Sıcak Hatırlatma 1. Yüksek, orta ve düşük glütenli unlar puf yapmak için kullanılabilir, ancak düşük glütenli unun yüksek nişasta içeriği vardır ve teorik olarak jelatinleştirmeden sonra daha büyük bir su emme ve daha güçlü bir genleşme gücüne sahiptir.Aynı koşullar altında yapılan nefesler daha büyük olacaktır. 2. Tereyağından yapılan puflar daha sıkı kabuğa sahipken, salata yağından yapılan puflar daha ince kabuğa sahiptir ve daha yumuşak olma eğilimindedir. 3. Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10-15 dakika pişirin. Puflar genişlediğinde sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengi olana ve pişirilmeye hazır olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Yerinde pişirilmelidir, aksi takdirde ponponlar fırından çıktıktan sonra çöker. Kızartma işlemi sırasında fırın kapısını açmamayı unutmayın.

Basit Susamlı Çörekler

Üzümlü Tost