Tavada Kızartılmış Biber Turşusu ile Ördek Gizzardları - Yemeği
1. Ördek taşlıklarını dilimleyin, şarap, öğütülmüş zencefil ve az miktarda tuzla iyice karıştırın, 20 dakika marine edin, nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Mantar ıslatılır ve iyice yıkanır.
3. Marine edilmiş ördek taşlıklarını yumurta akına ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Zencefili, darı biberini ve turşuyu doğrayın.
5. Yeşil ve kırmızı biberi daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
6. Tencereye biraz daha yağ koyun ve ısıtın Ördek taşlıklarını koyduktan sonra hızlı bir şekilde ördek taşlıklarının rengini değiştirene kadar yağı dağıtın ve yağı alın.
7. Alt yağı tencerede bırakın, darı biberini, turşu biberini ve kıyılmış zencefili ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
8. Yeşil ve kırmızı biberleri ve mantarları dökün, eşit şekilde karıştırın, tuz, hafif soya sosu ve baharat ekleyin.
9. Ördek taşlıklarını dökün ve şarabı pişirin ve eşit şekilde karıştırın, tavuk özü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından ocağı kapatın.
