g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi ekmeği - yumuşak ekmek tatlı ekmek - Yemeği

Yoğun karda biraz yağlı ve tatlı ekmek yapmak istedim.Hindistan cevizi ezmesi ilk aklıma geldi. Bu ekmek yüksek bir değere sahiptir ve yapımı karmaşık değildir, tıpkı kış güneşi gibi, ılık ve parlak. Yüksek glütenli un 350 gram Maya 3 gram Tereyağı 10 gram Yumurta 1 parça Şeker 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı Buharda pişmiş kabak Yaklaşık 200 gram süt tozu 15 gram Hindistan cevizi dolgusu Hindistan cevizi 100 gram Tereyağı 50 gram Yumurta 1 parça Süt 20 gram

Tüm ekmek malzemelerini bir leğene koyun, önce su koymayın, pişmiş balkabağının su içeriği büyük, önce beş veya altı parça koyun, iyice yoğurun ve duruma göre artırılması gerekip gerekmediğine karar verin. Makinesini düşük hızda 1 dakika çırpmak için bir makine kullandım, eriştelerin biraz kuru olduğunu hissettim, bu yüzden biraz balkabağı suyu ekledim ve ardından iki kez 5 dakika 3'e ayarladım. Kabak eklemenin amacı hamuru renklendirmektir ve hindistancevizi rulolarının değeri beyaz hamurdan çok daha yüksektir.

Filmin dışında

Hamur bir kez fermente edilir ve üzeri streç film ile kapatılır.

Fermente ederken hindistancevizi dolguları yapın. Tereyağı yumuşadıktan sonra şekeri ekleyin ve tıpkı kurabiye yapımında kullanılan tereyağı gibi sütlü ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları içine koyun ve iyice çırpın, ardından hindistan cevizi ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Şekillendirme sırasında üstüne koymak için kullanılan biraz yumurta sıvısı kaldı.

Hamur iki katına çıkar.

Sferonizasyonu çıkarın, 5 dakika dinlenin ve açın.

Üç eşit parçaya bölün ve hindistancevizi dolgusu ile katmanlayın. Tek tek döşenebilir ve çalışması daha iyidir.

Biri ikiye bölünür ve sonra iki veya üç eşit parçaya bölünür.

Her porsiyon bir bükülme şeklinde bükülür ve daha sonra rulo haline getirilir.Rulo karmaşık değildir ve yüzey yumurta sıvısı ile fırçalanır ve pişmişin görünümü fena değildir.

Boyutu iki katına çıkarmak için ikinci fermantasyondan sonra, fırına koyun ve 30 dakika boyunca 170 derecede yukarı aşağı ısıtın. Üstüne yapışmasını önlemek için kalay folyoyu 15 dakikada örtün ve üstünü renklendirmek için 25 dakikada kalay folyoyu çıkarın.