g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonlu Tavuk Ayağı - Yemeği

İki kedi tavuk ayağı, iki gram yemek, iki gram limon, iki gram yemek, tuz, beş parça kokulu yaprak, çok taze, uygun miktarda sarımsak, bir gram yiyecek, şeker, uygun miktarda yiyecek, bir küçük parça tarçın, uygun miktarda yıldız anason, iki pişirme şarabı, bir küçük kaşık kişniş Yeterli miktarda zencefil ve yiyecek

1. Tavuk ayaklarının tırnaklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin

2. Kanı çıkarmak ve yıkamak için temiz suya batırın

3. Tencereye koyun, tavuk ayağı olmayan suyu dökün, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, şarap, zencefil, yüksek ateşte haşlayın

4. Köpüğü alın, orta ateşte çevirin ve on dakika pişirin

5. Tavuk ayaklarını kaldırın, akan suyla tekrar tekrar durulayın, önceden hazırlanmış buzlu suya dökün ve yarım saat buzdolabına koyun (buzlu su en iyisidir buz küpleri)

6. Zencefil ve sarımsağı soyun ve dilimleyin, kişnişi parçalara ayırın ve kırmızı biberleri daire şeklinde kesin (kırmızı biber daha sonra eklendi, ben de almadım)

7. Limonu tuzla yıkayın, dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın, limonun yarısını saklayın, kesmeyin, suyunu daha sonra sıkın

8. Tavuk ayaklarını buzlu sudan çıkarın, suyu boşaltın ve bir leğene koyun, içine zencefil, sarımsak, kişniş ve kırmızı biber koyun (kırmızı biber daha sonra eklenir, fotoğrafı çekilmez)

9. Sirke dökün, tadı çok taze, limon suyuna sıkın, tazelemek için uygun miktarda şeker ekleyin, biraz tuz, limon dilimleri yayın, eşit şekilde karıştırın ve birkaç saat buzdolabında saklayın (süre ne kadar uzun olursa tavuk ayakları o kadar lezzetli olur) çevirmek