Kızarmış Kuzu Yahni - Yemeği
Koyun eti ve koyun deodorantını birlikte tencereye koyun, malzemeleri suya batırmak için su ekleyin. Orta-kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra kuzuyu suyla yıkayıp kenara koyun.
Soğanı büyük parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, sarımsağı soymadan ve parçalamadan yıkayın, soğanı soyup iri parçalara ayırın, havucu soyun ve bir ocakla doğrayın.
Bir tencereye alın, bir çorba kaşığı susam yağı ve bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin, dilimlenmiş zencefil ekleyin, zencefili güzel kokulu ve kuru hale getirmek için orta-düşük ısıda karıştırın
Zencefil kokusu çıkınca yıldız anason ve karabiber ekleyin.
Aroma çıktıktan sonra arpacık soğanı, sarımsak ve kuru biberi ekleyin, ardından soğanı ekleyin ve biraz şeffaf olana kadar kızartın. Sonra havuçları ve kuzuları ekleyin, birkaç kez karıştırın
Pirinç şarabı ekleyin ve birkaç kez karıştırın, mantar ve istiridye sosu ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde kızartın
Kızartılmış malzemeleri bir tencereye aktarın, malzemeleri örtmek için su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve iki saat veya daha fazla, istediğiniz yumuşaklığa kadar pişirin. Bir tabakta servis yapmaya hazır
Koyun eti yumuşak ve lezzetlidir, ancak koyunun umami tadı vardır ama balıksı değildir. Bir güveç porsiyonu çabucak bitecek ~
