Domatesli patlıcan - Yemeği
Ana malzemeler
- Mor Patlıcan 2 parça
- Arpacık 1 ağaç
- Sarımsak 3 yaprak
- Yumurta 1 parça
- Doubanjiang 1 yemek kaşığı
- Soya sosu 1/2 yemek kaşığı
- şeker Doğru miktar
- un Doğru miktar
- domates 1 parça
- zencefil 2 tablet
- Kuru nişasta Doğru miktar
- Shimizu Doğru miktar
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- tuz Doğru miktar
- Yemek yagı Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere yıkayın.
-
Patlıcan yüzey nemini kurutun ve orta büyüklükte bir ocakla parçalara ayırın. İnce bir tabaka kurutulmuş nişasta üzerine hafifçe vurun, iyice kaplayın ve bir kenara koyun.
-
3 Yeşil soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, zencefil ve sarımsağı kıyın ve domatesi küçük parçalar halinde kesin, kenara koyun.
-
4 Yeterli miktarda un, temiz su ilave edin ve uygun kıvamda, çok ince olmayan, sarkmayan, çok kalın olmayan, çok kalın bir meyane oluşturmak için karıştırın. Karıştırdıktan sonra yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Patlıcanı hamurun içine dökün ve hamurun bir tabakasını eşit şekilde kaplayın.
-
6 Kuru tencereyi ısıtın, patlıcanın yayılması ve yüzmesi için bol miktarda kızartma yağını ilave edin. Yağ ısındıktan sonra patlıcanı içine koyun, hamuru yapıştırmak için çubuk kullanın ve önce yağın içine koyun.
-
7 Kızartma işlemi sırasında patlıcanı ara sıra çubuklarla çevirip hafif sarı veya altın sarısı kahverengi olana kadar kavurun.Patlıcanın dışı gevrek olup direk olarak da yenebilir.
-
8 Patlıcanı çıkarın, yağını dökün, tencereye az miktarda yağ bırakın, fasulye salçasını ekleyin, kırmızı yağı kızartın, soğan, zencefil, sarımsak ekleyin, soteleyin ve domatesleri ekleyin, domatesler yumuşayıncaya ve çürüyene kadar karıştırın ve hafif soya sosu ekleyin. Soya sosu, tuzu, şekeri kızartmaya devam edin.
-
9 Patlıcanı dökün, eşit şekilde karıştırın, daha sonra tavadan çıkarın, süs olarak doğranmış yeşil soğanı serpin.
