g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı lahana * Otantik Kore tarifi * - Yemeği

Baharatlı lahana, Kore halkının ana "kış yemeklerinden" biridir. Memleketim Dadongbei'de, kış gelmeden birçok Han komşusu da bir kase baharatlı lahana pişirecek. Genellikle yaklaşık 20 ağaç yaparız, bu sayı sadece bu sayıdan daha büyüktür ve az değildir, bu popülasyona bağlıdır ve bahara kadar yenebilir. Kış için baharatlı lahana yapmak büyük bir iştir.Kore dizilerinde birbirlerine baharatlı lahana yapmak için yardım eden komşular vardır.Belki çok yaparlar. Evim sadece kendi ailem tarafından yapılır. Evet, kap bir tanktır, mahzeni olan aileler baharatlı lahana tankını mahzene koyarlar ve taze kesilmiş baharatlı lahanaya ferahlatıcı denilir, serinliği buzdolabınınkinden farklıdır. Artık hayat rahat, her mevsim Çin lahanası satın alabilirsiniz. Gençken, sonbahar hariç baharatlı lahana yapabilen Çin lahanası alamazdım. Temelde yediğim gibi pişiriyorum, taze saklama kutusuna koyuyorum ve buzdolabına koyuyorum.İki ağaçla başlanması tavsiye edilir, aksi takdirde fermente olur olmaz yenmez. Ve en önemlisi sadece lezzetli değil (Çinliler vay gibi, her türlü Kore fast food, Kore restoranları. Baharatlı lahana önemli bir rol.) Diğer turşulardan farklı, iyi ve zararsız, bu turşu gerçekten olabilir. Fermantasyondan sonra laktik asit bakterileri kanseri önlemek için damlar. Dünyadaki en sağlıklı beş gıdalardan biridir ve Dünya Sağlık Örgütü bu konuda yorum yaptı. Hata! Tarifimi kopyalayan birini buldum. Kopyalayın ve daha fazla kişinin öğrenmesine izin verin. Çin lâhanası Bir ağaç Sarımsak Her iki uçta armut / Apple, yarısı. zencefil Sarımsaklı oran 1: 2'dir. turp Hem beyaz turp hem de yeşil turp, sadece büyük bir elma miktarı havuç Yarım kök soğan Küçük yarısı tuz bir miktar şeker İki kaşık (yemek için küçük kaşık)

Baharatlı lahana yapmak için önce lahanayı tuzlu suyla öldürün. Ben çocukken evimdeki lahana kırılmamıştı, bütün ağaç tanka kondu ve kimchi tankı için özel taşa bastırıldı ~ Temiz sıradan bir taş haha. Şimdi herkes genellikle ikiye bölünüyor. Bitmiş ürünü saklamak için uygun olan dört parçaya böldüm. Lahana seçimine dikkat edin, kalp sarılı Çin lahanası olmalı ve lahananın beyaz kısmı kalın olmalıdır. Çok ince ve lezzetli olmayan yeşil yaprakları seçmeyin.

Lahananın dışını durulayın ve dört parçaya bölün. Bir su havzası hazırlayın, Büyük miktarda tuz kullanın (korunmuş tuz), Her yaprağın arasına tuz serpin. Yayılma işlemi sırasında suda tuz olacak, Her yere yayıldıktan sonra Suyun tuzluluğunu tadın, pişirmek için normalden 2-3 kat daha tuzlu. Yaklaşık 10 ila 20 saat bekletin. Yumuşak olana kadar. Çıkarın, temiz suyla yıkayın, suyu sıkın ve bir kenara koyun. (Bu saatte öğlen yaptım ve ertesi sabah yaptım.) Ayrıca kabarcıklar eklemeden önce yaprakları yumuşak bir şekilde öldürmek için yapraklar arasındaki boşluklara tuzlu lahana serpebilirsiniz. Her iki yöntem de tamam, babam bunu ailemde yapıyor.

Baharatlı lahana yapmak için iki çeşit toz biber kullandım: Kimchi için yeterince baharatlı olmayan orta kalın kırmızı biber tozu (bazı hazinelerde var) ve baharatlı Çin biber tozu. Oran 3: 1'dir. Paslanmaz çelik türünü ölçmek için yuvarlak bir kaşık kullanın. Ne kadar koyduğunuzu düzenleyin.

Bir sonraki daha önemlidir ~ biber tozunu "ayarlamak" için su ekleyin. Kaynamış su kullan, kaynamış su kullan, kaynamış su kullan, bana önemli olan şeyi üç kez söyle. Kırmızı biber tozunu resimde gösterildiği gibi suyun üzerinden geçirin. Acı tozunun pişmesine izin vermek, çiğ biber tozu aromasını çıkarmak için kaynar su kullanın.Tüm Çin biber tozu kullanılırsa, haşlamadan sonra müstehcenliği azaltabilir, bu nedenle ailem tamamen Çin biber tozu kullanıyor. Bu büyükannemin bana öğrettiği şeydi. Yaşlı bir aile bir hazine gibidir, eski ailesi üç yıl önce vefat etmiştir. Ev hakkında düşünmek daha çok anne yemek pişirmeyi düşünmekle ilgilidir. Aktarılmalı. Gelininime bunu gelecekte yapmayı öğret.

Su emilimi iyi, Jiang Teyze damlıyor.

Sonra sarımsak ve zencefil oranı 2: 1, bir lahana ve iki sarımsak, bu da büyükannemin tarifi. Bunu yapmak için bir mutfak robotu kullanıyorum, böylece makineyi daha az suyla çevirmek daha kolay.

Heyun.

Sonra, soğan ve elma püresini veya armutları koyun. Üzerine her şeyi koymanız gerekmez. Soğanı daha küçük olanın yarısı kadar hızlı mayalanmaya koyun.

Heyun.

Daha sonra rendelenmiş havuç ve rendelenmiş turp koyun ~ beyaz turp / yeşil turp kullanılabilir, kuzey kısım yeşil turp kullanır. Karıştırmak sorun değil. Bir şeyleri görmeyi severim. Baharatlı turp yaparsanız, parçalayın, bitmiş ürün sadece düzgün ve temizdir. Biraz tuz ekleyin ve miktarı lahananızın tuzluluğuna bağlıdır. Şeker, yemek için bir kaşık, iki küçük kaşık, meyve koy, sosun kendisi tatlıdır. Ve lahana tuzlu suya batırılmış olmasına rağmen, yine de biraz tatlıdır. Özellikle kaliteli lahana çok tatlıdır. Bitmiş ürünün son tadının tatlı ya da tuzlu olmadığını unutmayın. Kuzeyli olsam da sebzelerin tatlılığını sevmiyorum. Baharatlı lahananın tadı biraz tatlı olmalı.

Baharatlı lahana sosu hazır. Emma, sanırım satılık başka Kore acı sosları var mı? Bibimbap, kızarmış pirinç kekinin baharatlı sosu. Bu doğru değil.

Tek kullanımlık eldivenler giyin ve baharatlı lahana sosunu lahananın kalbinden sürün. Ailedeki anneler sosu yaymak için lahanayı yemek masasına koyarlar. Lastik eldiven giymek. Son yıllarda büyük bir havzaya yerleştirilmiştir.

Sildikten sonra, taze saklama kutusuna koyun, havayı sıkıştırın ve boşaltın, rasgele koymayın.

Oda sıcaklığında bir ila üç gün bekletin, şu anda yüksek nitrit insidansı geçti, tabi ki serin bir yerde saklayın. Zamanı kendinizi ayarlamak mevsime bağlıdır, tadı koklamak için kapağı açabilirsiniz, fermantasyon kokusu alınabilir. Ardından buzdolabının taze tutma tabakasına koyun. Kore'de kimchi buzdolapları var.İnsanlar kimchi yemede uzmanlaşıyor. Bir yemek onsuz ekşi olmalı. Kimchi yarı çekilmiş besindir. Ama 2016 kışında Güney Kore'de Çin lahanası çok pahalı, ağaç başına elli yuan'dan fazla. Kız arkadaşlarım buna gücünün yetmeyeceğini haykırdı.Çin'de çok mutluyuz, haha, nasıl yemek istiyoruz.