Kepekli kepekli ekmek - Yemeği
"Tam buğday, kepek ekleyin ve beyaz susam tohumlarını sarın. Onu nasıl atabiliriz? Doğrudan fermantasyon yönteminde orta tohumun uzun süre beklemesi veya çorba tohumunun süreci ve süresi yoktur. Çeşitli malzemeleri doğrudan hamur haline getirin ve ekmek yolculuğuna başlayabilirsiniz. Artık endişelenmeyen önceki başarı, insanları filmden tam buğday ununu yoğurma konusunda güven dolu hale getirdi. Hamur hızlı bir şekilde mutlu bir genişleme aşamasına girdi, ancak böyle havalarda çok yavaş ilerledi. Onu zorlamayın, yavaşça büyümesine izin verin. Yavaş hayat saygı duyulan bir yaşam durumuna dönüşmüyor mu? Şevk yok, endişe yok. Her şeyin doğal olarak gelmesine izin verin ve olacak. Tek yapmanız gereken, yavaş yavaş büyümesini izlemektir. . . . " Malzemeler
- Kepekli un 125 gram
- Pudra şekeri 8 gram
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Kuru maya 1/2 çay kaşığı
- protein 22 gram
- Su 55 gram
- Tereyağı 8 gram
- Kepek 1 çorba kaşığı
- protein Doğru miktar
- Beyaz susam Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzeme
-
2 Tereyağı ve kepek dışındaki hamur malzemelerini büyük bir kaseye dökün
-
3 Daha pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, tereyağı ekleyin
-
4 Filmi çekene kadar yoğurmaya devam edin.
-
5 kepek ekleyin
-
6 iyice yoğurun
-
7 Yuvarlak, temel fermantasyon için büyük bir kaseye koyun
-
8 Hamur büyür
-
9 egzoz, 2 eşit parçaya bölünmüş
-
10 yuvarlama
-
11 yüzey fırçası proteini
-
12 susamla kaplı
-
13 Fırın tepsisine koyun ve 15 dakika dinlendirin
-
14 Yüzeyi hafifçe yuvarlamak için oklava kullanın
-
15 Ortadan aşağıya doğru bastırın ve 20 dakika daha mayalanmaya devam edin
-
16 Fırına koyun, orta seviye, üst ısı 190 derece, daha düşük sıcaklık 160 derece, yaklaşık 18 dakika pişirin
-
17 Yüzeyler renklendirilmiş ve fırınlanmıştır
İpuçları
Fermantasyon süresi gerçek sıcaklığa bağlıdır. Bitmiş ürünün yüzeyini daha pürüzsüz hale getirmek için hamurun ortasını bir boşluğa bastırın. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Mısır Salatası Çörek
önceki
Alıç Kek
Sonraki
