g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı [şişler ve şişler] gizli baharatlı sığır turşusu yöntemi - Yemeği

Chongqing, nispeten yüksek nem oranına sahip bir şehir. Neden güveç ve şiş işi tüm yıl boyunca özellikle iyi. Bir diğer önemli faktör ise tencerede bulunan biber, kimyon, yıldız anason, defne yaprağı, beyaz koe, sana vb. Baharatlardır. Bunlar açısından hem geleneksel Çin tıbbı hem de yiyecekleridir. Biber: iştahı artırır, antibakteriyeldir ve soğuğu giderir; Kimyon: Soğuk ve rutubeti giderir, qi ve iştahı düzenler, rüzgarı giderir ve ağrıyı dindirir; Yıldız anason: ortayı ısıtır ve soğuğu giderir, qi'yi düzenler ve ağrıyı dindirir, mideyi güçlendirir ve antibakteriyelleri giderir; Bayonet: orta kısmı ısıtmak ve qi'yi teşvik etmek, ağrıyı gidermek ve soğuğu gidermek, soğuğu gidermek ve mideyi güçlendirmek; Bai Kou: Nemi azaltın, qi'yi teşvik edin, ısıtın, kusmayı durdurun; Yamana: Ortayı ısıtın ve yiyecekleri ortadan kaldırın, rüzgarı giderin ve ağrıyı giderin, durgunluğu ve şişliği giderin. Hava soğuduğunda, evde "Malatang" yapmak için daha fazla fırsat doğuyor: Birincisi, evde donmak için çok tembelim, ikincisi, dışarıda yemek ucuz ve evde sağlıklı değil. Eskiden alt malzemeleri kızartırdık, çok zahmetliydi ve fazla yiyemiyordum. Şimdi genellikle onları kızartmıyoruz, sadece doğrudan al. Sebzelerin ve turpların kendine has aşkları var, ben sadece "XX" markasını seçiyorum. Tadı hafızadaki "üç sürükleyici" damak tadına daha yakın. Tadına dikkat edin. "Malatang" tenceresinin dibine asılarak bir tencerede et suyu kaynatılır "yaşlı tavuk, domuz kemiği, eski ördek, eski zencefil, ham maddeler, küçük soğan budakları" Çabuk pişirmek istiyorsanız iyi pişirmelisiniz. Baz malzemeye kaynar su ekleyin, ardından tuz, monosodyum glutamat, kırmızı biber, biber, yeşil soğan düğümü, defne yaprağı, beyaz koe, yapışkan pirinç suyu ekleyin. Yemekler kendi tercihlerinize göre hazırlanabilir .. Her seferinde "baharatlı dana eti" az olmamalı, marine edilmek için hazırlanan [toz biber, toz biber, kimyon tozu] kokulu hale gelmeden önce ince toz ile kepçelenmelidir. Şişleri bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın, kalan yemekler taze olarak şişlenir. "Axijia · Baharatlı Chuanchuanxiang" Tüm resimler orijinal "Axijia" dır Baharatlı sığır eti malzemeleri Sarı sığır eti "taze ve rafine" 200 g Ev Yapımı Kimyon Tozu "Süper İnce" 1 kaşık yaklaşık 10 gram Ev yapımı biber tozu "süper ince" 1 kaşık yaklaşık 10 gram Ev yapımı biber tozu "süper ince" 2 kaşık yaklaşık 20 gram tuz Kendi tuzluluğuna göre MSG 10 gram soya sosu 5 ml Yumurta "yumurta akını al" 1 parça Kuru yağ kabı "sadece bir porsiyon" Ev yapımı kırmızı biber tozu 2 kaşık Ev yapımı biber tozu 1 kepçe Ev Yapımı Kimyon Tozu 1,5 kaşık Beyaz susam Doğru miktar MSG 1 kepçe tuz Uygun "kendi tuzluluğunuza göre toplama ve çıkarma" Diao Mala Tang Çorbası "Hot Pot Bottom Edition" Kolza yağı 20 ml Domuz yağı 20 gram Zencefil-sarımsak Doğru miktar Pixian Douban 10 gram Güveç tabanı 100 gram Et suyu Doğru miktar Püre 1 küçük kase Kuru Biber Festivali "Tohumları Çıkarın" "Kendi toleransınıza göre" uygun "Tohumu alınmış" kurutulmuş kırmızı biber "Kendi hoşgörünüze göre uygun" tuz "Kendi toleransınıza göre" uygun MSG "Sevdiğim Arkadaşlar" "Kendi toleransınıza göre" uygun Defne yaprağı 2 3 adet Bai Kou 2 3 Arpacık düğümü 3 adet Yemekler Favori yemeğinize bağlıdır

* Baharatlı dana şişleri 200 gram rafine dana eti hazırlayın, durulayın, suyu mutfak kağıdı ile emdirin ve ince, uzun şeritler halinde kesin.

Dana şeritlerini kesin. ReeÜç biber dilimi [Er Jingtiao, Darı Baharatlı, Bullet] Tozları yıkayın, küçük parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak için karıştırarak kızartın. Kurutulmuş yeşil biber: kurutulmuş kırmızı biber = 1: 2 kızarmış gevrek ve rezerve edin. Z Sonra karıştırarak kızartılmış çıtır erişteler ve bir kenara koyun Net kırmızı Xiaoqianqian: birkaç kök [dezenfekte edin ve yıkayın].

Biber, kırmızı biber ve kimyonu ayrı ayrı toz haline getirin ~ Bu onu özellikle güzel kokulu yapar ~

Turşu için hazır

Ultra ince bir sızıntı tıkacı `` biber tozu, kırmızı biber tozu, kimyon tozu '' hazırlayın ve bu şekilde ultra ince toz halinde filtre edin

Taze sığır şeritleri 200 gr - 20 gr süper ince biber tozu - 10 gr süper ince biber tozu - 10 gr çok ince kimyon tozu - 10 gr monosodyum glutamat "Beğenenler ekleyebilir, ancak kişisel bir alışkanlık yoktur."

Tuz "kendi tuzluluğunuza göre uygun" 5 ml soya sosu

Sığır eti miktarına göre bir veya yarım yumurta akı

İyice karıştırın, plastik sargı veya torba kullanın, kapatın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Yarım saat sonra şişleri çıkarabilirsin!

Bir dizi baharatlı sığır eti tamamlar . Bu şekilde yapılan sığır eti yumuşak ve baharatlıdır ve birbiri ardına durması gerçekten zordur.

Baharatlı sığır etine ek olarak, marine edilmemiş bazı etler de çocuklar için ayrılacaktır.

Kod aromalı dana şişleri "Bir gün önceden şişirilmiş ve yeterince tadı için buzdolabında saklanmış"

* Tencerenin dibindeki "Baharatlı Tang" ı ve tavayı soğuk tavanın altında kaynatın gram 20 gram kolza yağı 20 gram domuz yağı "tamamen karıştırılmış" zencefil sarımsak ve fasulye ezmesi ayrı ayrı sotelenir Güveç dibine koyun ve karıştırın Kokuyu eritin [Yukarıdaki malzemeler kızartılamaz] Et suyunu ekleyin [Kaynatın] Tuz ve MSG ekleyin [Baharat] gl Yapışkan pirinç suyunu dökün ve kaynatın ve 10 dakika kaynatın seeds Tohumları çıkarın ve kurutulmuş biber budakları ve kuru kırmızı Biber, defne yaprağı, beyaz kou tadı kaynatın ve şişleri sıcak yapabilirsiniz

* Şişler hazır. Orijinal dana şişleri, baharatlı dana şişleri, yumuşak et şişleri

Bin çarşaf, deniz lahanası, kurt dişli patates, lotus kök dilimleri, enoki mantarları, taze ördek kanı, Wulong Shao tozu ...

Shiitake, yeşil salatalık, soya peyniri, lahana, istiridye mantarı ...

Pottan in!

* Şiş zamanı ~ Normal şartlar altında güveç, şiş ve baharatlı çorba için iki çeşit "kuru tabak ve yağ tabağı" hazırlayacağım. Bugün sarımsak öğütmedim ~