Sichuan'ın eski kenevir kırmızısı yağ kaosu - Yemeği
Çocukluğumdan beri Sichuan'da yaşıyorum.Yağmurlu ve nemli hava nedeniyle küçük yaşlardan itibaren bir şey öğrendim, yani kenevirden veya baharatlı olmaktan korkmuyorum. Kuzeybatıdan bir koca ile evlendiğim için o da erişteyi seviyor.Aileme gelen akraba ve arkadaşlar yaptığım yemekleri yediklerinde beni övecekler.Eve geldiklerinde birkaç kez özel bir telefonla nasıl lezzetli yemekler yapacağımı soracaklar. . Bugün daha fazla arkadaşın öğrenmesi için bazı tarifler yazacağım.Siçuan mutfağı karmaşık bir tada dikkat ediyor Burada kullanılan acı biber yağı evde kızartılıyor. Ev yapımı taze et aynaları (doğru miktara kendiniz karar verin) 10 Büyük kemik çorbası (et suyu) İki yemek kaşığı Sarımsak suyu Doğru miktar Soya sosu 1 küçük kaşık toz biber Bir çorba kaşığı (kendin ustalaş) MSG Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar Kırmızı yağlı biber Bir kaşık dolusu Doğranmış yeşil soğan, kızarmış susam Doğru miktar sebzeler Doğru miktar
Sarımsak suyu
soya sosu
Tavuk Özü, MSG
Toz biberin (erişte) daha fazla çukurlaşmaya ihtiyacı var
Kırmızı yağ biber, acı biberin sıcaklığına bağlı olarak daha fazla kırmızı yağ ekleyin, kokulu
İki yemek kaşığı daha et suyu, elin pişmesini bekle ve bir kaseye koy.
Son olarak, üzerine doğranmış yeşil soğan ve susam serpin.Sichuanlar erişte yer, pirinç eriştesi yer ve kaseye sebze eklemeyi sever.
