g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çekilmiş domuz eti ile kepekli lotus yaprağı kek - Yemeği

Kong Bao sosu, Çin yemeklerinde çok yaygın bir baharattır.İnsanlar genellikle onu yer, ancak çok az kişi nasıl yapıldığını söyleyebilir. Baba bu sefer Kung Pao sosunun tarif oranını verdi (tarife bakınız): Bunların arasında sirke ve şeker miktarı daha fazla, bu da tatlı ve ekşi bir baharattır. Bu yemek sohbetinde, Çin usulü rendelenmiş domuz eti ile bu tam buğday nilüfer yaprağı kekini yaptım. Seçilen ana malzeme Domuz Omuzudur. Batı mutfağında en yaygın pişirme yöntemi, en sevdiğim Pulled Pork (Pulled Pork) gibi pişirme veya yavaş pilavdır, bu kısım kullanılır. Bu sefer domuz eti yapacağım, aradaki fark, geleneksel çırpılmış domuz eti yahnisi yerine Kung Pao sosunu kullanmaya çalışacağım. Momofuko restoranında, Kanton tarzı mangalda domuz çöreği ve Pekin ördeğinin birleşimi olduğu söylenen bir Domuz Göbek Çörek var: sıcak çörek tatlı erişte sosu ile kaplanıyor ve ızgaradan sonra dilimlenmiş tüm domuz göbeği ekleniyor, yeşil ve salatalık dilimleri ile servis ediliyor. Ne kadar karmaşık yiyecekler birçok gurmeyi yakaladı. Bana göre, bu tür yiyecekler geleneksel Kanton tarzı kavrulmuş domuz etine, Pekin ördeğine ve hatta Tayvan'ın "benzeri olmayan üç" yemeğine benzemiyor, ancak bugün gıdada somutlaşan "yenilik ve entegrasyonu" yansıtıyor "Fikir. İçeriğimizle ilgileniyorsanız, bilinmeyeni yiyecekle keşfetmek için blog-Gıda Diyaloğumuza (https://fooddialogues.wordpress.com) ve aynı isimli Weibo'ya göz atıp abone olmaya hoş geldiniz. Çekilmiş domuz Domuz omuz 750 g soya sosu 3 tbs Soya sosu 2 tbs Huadiao Şarabı 2 tbs kristal şeker 6 g Yeşil soğan zencefil Doğru miktar Yıldız anason 2 parça Tsaoko 1 parça Tarçın 1 Defne yaprağı 2 tablet Kung Pao Sos Balzamik sirke 20 ml şeker 20 ml soya sosu 5 ml Şarap pişirme 5 ml Susam yağı 5 ml tuz 1 g Su nişastası Doğru miktar Eşleşen malzemeler Biber 1 çay kaşığı Kurutulmuş biber 2-3 Tam buğdaylı lotus yaprağı keki 8 Taze soğan Doğru miktar maydanoz Doğru miktar

Domuz omzunu yıkayın ve yüzeydeki nemi silin, çok büyükse bıçakla ikiye bölünebilir.

Dökme demir tavaya az miktarda yemeklik yağ dökün ve domuz omzunu deri eşit şekilde altın olana kadar kızartın.

Sırayla hafif soya sosu, koyu soya sosu ve Huadiao ekleyin Domuz etini eşit bir renk alana kadar spatula ile çevirin Domuz eti bitene kadar uygun miktarda kaynar su ekleyin.

Baharatları, yeşil soğanı, zencefili ve kaya şekerini ekleyin, kısık ateşte çevirin ve yüksek ateşten sonra 90-120 dakika yemek çubukları domuz etine kolayca sokulana kadar pişirin. Ocağı kapatın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Domuz omzunu çıkarın, soğumaya bırakın ve kıyılmış domuz eti yapmak için bir çatal kullanarak parçalara ayırın.

Mi Erqiao'nun tam buğday nilüfer yaprağı pastasına bakın (https://www.xiachufang.com/recipe/102901096/). Pastayı önceden hazırlayabilir, buzdolabında saklayabilir ve yemeden önce hizalayabilirsiniz.

Bir tava alın, az miktarda yemeklik yağ dökün, biberi ve kuru biberi kısık ateşte kızartın, kokuyu alın, çıkarın ve baharat yağını saklayın.

Soya sosu, şeker, tuz, yemeklik şarap, susam yağı ve su nişastasını Kung Pao sosunda karıştırın, tavaya ekleyin ve domuz parçalarını dökmeye devam edin.

Tencereye başlamadan önce balzamik sirkeyi dökün ve suyu yüksek ateşte toplayın.

Tam buğday nilüfer yaprağı keki buharda pişirilir ve kıyılmış domuz eti, yeşil soğan ve kişniş yaprakları ile servis edilir.