Salamura balık - Yemeği
1. Ot sazan satın alın, satıcı tarafından temizlendim.
2. Kendiniz durulayın
3. Suyu boşaltın ve çorba kasesine koyun, biraz pişirme şarabı verin, az miktarda tuz ve az miktarda öğütülmüş zencefil verin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve bir saat marine edin.
4. Zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biberi ikiye doğrayın, biraz yeşil soğanı kesin (yeşil soğanı ateş etmeyi unuttunuz)
5. Kendi kendime lahana turşusu yapıyorum, böylece kendim satın alabilirim.
6. Lahana turşusunu çıkarın (lahana turşumun yıkanmasına gerek yok, yapmadan önce yıkadım) ve daha sonra kullanmak üzere daha büyük parçalar halinde kesin.
7. Zencefil, sarımsak, karabiber, kuru kırmızı biber ve yeşil soğanı tencereye ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin
8. Taze kızartılmış baharatları bir kenara koyun, marine edilmiş balığı koyun ve kızarana kadar kızartın.
9. Su ilave edin, lahana turşusu ve az miktarda tuz ekleyin (lahana turşusu tuzludur ve tuz marine edilmiş balığa şimdi verilmiştir).
10. Üzerini örtün ve yaklaşık beş dakika pişirin
11. Kapağı açın ve balzamik sirkeyi verin
12. Soya sosu ve biberi verin, iyice karıştırın ve yaklaşık üç dakika pişirin
13. MSG ile iyice karıştırın
14. Tencereyi çorbayı koymadan çorba kasesine koyun, biraz baharatlı yağ ekleyin ve çorbayı kaseye boşaltın.
15. Taze soğan verin
16. Biraz şarapla servis yapın.
