Şehriye kuzu lahana turşusu - Yemeği
1. Kuzu dilimlerini tencereye koyun ve kan köpüğünü alın.
2. Kuzu rengini aldıktan sonra çıkarın, yaşlanmaması için çok uzun sürmeyin
3. Ekşi tadın bir kısmını çıkarmak için lahana turşusunu suya batırın
4. Suyu sıkın ve teli kesin
5. Yeşil soğanı, doğranmış kişnişi doğrayın ve kenara koyun
6. Yemeklik yağı ısıtmak için tencereye dökün, anason biberini dökün ve güzel kokulana kadar soteleyin
7. Anason biberini çıkarmayın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
8. Lahana turşusunu dökün ve birkaç kez karıştırın
9. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırmaya devam edin
10. Eşit şekilde kızartın ve uygun miktarda su ekleyin, erişte kaynatın, kuzu etini ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirmeye devam edin
11. Şehriye iyi pişirilir, ateş kapatılır ve kişniş serpilir,
12. Servis yapın ve tadını çıkarın
