Malzemeler
Yüksek glütenli un
150 g
Yumurta
45 g
Aksesuarlar Süt tozu 1 yemek kaşığı tuz 1/4 yemek kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı su 70 gr tereyağı 20 gr peynir 120 gr pudra şekeri 30 gr mısır nişastası 30 gr ince şeker 50 gr düşük glütenli un 40 gr
Çıtır peynirli ekmek nasıl yapılır 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri daha pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından tereyağı ekleyin ve pürüzlü film çekilip enine kesit pürüzlü bir genişleme aşaması olana kadar yoğurun.
2 Hamuru kutuya koyun, üzerini streç filmle örtün ve 28 derecede temel fermantasyonu gerçekleştirin. Zaman yaklaşık 1 saattir.
3 Mayalanmış hamur bir öncekinden 1.5-2 kat daha büyüktür Parmaklarınızı yüksek toza batırın ve temelde geri tepme yapmaz, bu da fermantasyonun iyi olduğunu gösterir.
4 Temelde fermente edilmiş hamur yavaşça uzun şeritler halinde çekilir, 4 eşit parçaya bölünür, düzleştirilir, havalandırılır ve yuvarlaklaştırılır. 15 dakika ara fermantasyonu gerçekleştirin.
5 Peynir ezmesi yapın, yumuşatılmış peyniri + yumuşatılmış tereyağını yumuşak bir şekilde çırpın, pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, porsiyonlara yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın.
6 Karışık peynir salçasını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun, peynir salçasını bir kaşıkla çıkardıktan sonra toplayın, az olmamalıdır.
7 Kırıntı yapın: az pudra + şeker. Sert tereyağı küpleri ekleyin ve bir spatula ile kesin. Ardından ellerinizle eşit şekilde ovalayın.
8 Karışık kırıntıları daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
9 Ortasında fermente edilen hamur tekrar yuvarlanarak yaklaşık 1 saat 35 ° C ve% 85 nem oranına sahip bir ortama konur.
10 Mayalanmış hamurdan sonra peynir hamurunu boya torbası ile sıkın. Kırıntıları serpin. 180 derece yaklaşık 20-25 dakikadır.
-
- Yabanmersinli kek
-
- Sponal Mutfak Baskı Hindistan Cevizi Kurabiye Bisküvi#Çok Etkili Hemşirelik One Strikes#
-
- Tükürük tavuk
-
- Rulo çiçek ekmeği
-
- Bezelye Miao Domuz Karaciğeri Çorbası
-
- Üç telli tempeh ile buharda pişirilmiş çipura
-
- Buharda pişmiş bonfile
-
- Kızarmış Tavuk Karıştırın
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Tavuk
-
- Bezelye Sarısı
-
- Bahçede Kızarmış Domuz Eti
-
- Havuç Kaburga Çorbası
