Kara Orman Cheesecake - Yemeği
Oreo bisküvilerini taze saklama torbasına koyun ve oklava ile ezin (krema dolgusunu çıkarmaya gerek yoktur). Sıkıştırılmış toz bisküvileri geniş bir kaseye koyun, ısıtılmış tereyağını eritip sıvı haline getirin ve elinizle kavrayın.
Karışık Oreo kurabiye hamurunu yuvarlak kek kalıbına yayın (yapışmasını önlemek için kalıbın etrafına bir kat yumuşatılmış tereyağı sürün), bir kaşıkla düzleştirin ve ardından buzdolabında sertleşene kadar soğutun.
Sonra, cheesecake hamurunu yapın. Krem peynir oda sıcaklığında yumuşadıktan veya suda ısıtıldıktan sonra pudra şekeri ekleyin ve pürüzsüz ve parçacık kalmayıncaya kadar çırpma teli ile çırpın.
Krem şantiye tek tek yumurta ekleyin ve yumuşayana kadar çırpma teli kullanın. İlk yumurtayı ekleyin ve ikinci yumurtayı eklemeden önce yavaşça çırpın. (Yumurtalar buzdolabından çıkarılırsa kullanmadan önce ısıtılması gerekir)
Konserve kiraz tatlılarını, brendi ve vanilya özünü peynir hamuruna dökün. Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
50 gram bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun ve 25 gram süt dökün. Kâseyi su üzerinde ısıtın ve bitter çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin (veya mikrodalgaya koyun ve bir süre ısıtın, çıkarın ve bitter çikolata eriyene kadar karıştırın)
Eritilmiş bitter çikolatayı 5. adımdan itibaren peynir hamuruna dökün
Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpıldıktan sonra peynirli kek hamuru hazırdır.
Cheesecake hamurunun 1 / 3'ünü Oreo bazlı kek kalıbına dökün
Kek hamurunun üzerine 20-30 siyah kiraz koyun
Kalan cheesecake hamurunu dökün
Kek kalıbını fırın tepsisine koyun, fırın tepsisine sıcak su dökün, yüksekliği kek hamurunun yüksekliğinin 1 / 2'sinden az olmalıdır. Hareketli bir alt kalıp ise, suyun tabana girmesini önlemek için kalıbın altına bir tabaka kalay folyo sarmanız gerekir. Pişirme tepsisini önceden ısıtılmış 160 derece fırına koyun ve yüzey koyulaşana ve kek tamamen katılaşana ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin
Peynirli kek piştikten sonra soğutun ve kalıptan çıkarmadan önce 4 saat buzdolabında bekletin. Kalıplanmamış pastayı dekorasyon masasına koyun
Pastanın üst tabakasını (yani fırında pişen koyu renkli kısmı) nazikçe soyun. Bu kısım daha pürüzsüz olur, eğer soymazsanız kremin sürülmesi sakıncalı olabilir). Yüzeye ve kekin etrafına bir kat tereyağı kreması sürün. (Krema dondurma yöntemine girmek için buraya tıklayın)
Krema kremasını yaydıktan sonra, kalan krema kremasını krema poşetine koyun ve kekin üzerine 20 krem çiçek sıkmak için yıldız şeklindeki boru ağızlığını kullanın.
Çikolata parçalarını pastanın yanlarına ve üstüne yapıştırın. Her kremalı çiçeğin üzerine bir konserve vişne koyun ve kekin yüzeyine biraz pudra şekeri serpin ve kek süslenir.
