g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sichuan] Lahana Turşusuyla Kavrulmuş Kuzu - Yemeği

"Geçmişte her kış, özellikle soğuktan korkuyordum. Ellerim ve ayaklarım buz kadar soğuktu, bu yüzden onu sıcak bir şekilde kapatamıyordum. Geçen kış, Bay Zhong bana hemen hemen her gün çorba yaptı. Sıcak çorbayı içerken, tüm vücut ılıktır, soğuktan o kadar da korkmaz. Bu kış arkadaşlarım sayesinde defalarca kuzu yedim. [Turplu Kavrulmuş Kuzu], [Baharatlı Kuzu Akrep], [Beyaz Turplu Akrep Çorbası], [Lahana Turşusu Kuzu Et] ~~~ Bahsetmiyorum bile, soğuk direncim bu yıl özellikle güçlü görünüyor ve soğuk hissetmedim o (_) o. Kuzu gerçekten bir kış toniğidir. Kuzu yemek genellikle rüzgara ve soğuğa dayanabilir ve vücudu besleyebilir. Vücudu zayıf, soğuktan korkan, sarı yüzlü ve ince kaslı, qi ve kan eksikliği, bel ve diz zayıflığı olan hastalar için en uygun olanıdır. Koyun eti çorbasındaki slogan gibi: "Erkek benzin istasyonu, kadın güzellik salonu." Böyle güçlü bir kuzu, kışın nasıl daha az tonik olabilir ~~ o (_) o ~~ Bu [lahana turşusunda kavrulmuş kuzu], her yaşa uygun, sıcak ve ekşi bir iştah açıcıdır. Sıcak bir yemek olmasına rağmen çok karmaşık olan pişirmeden farklıdır. Yöntem çok basit, hadi deneyelim ~~ o (_) o ~~ " Malzemeler

Kuzu 200 g
lâhana turşusu 200 g

Aksesuarlar

Sebze yağı 100 ml
Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı
Zencefil 1 parça
Yeşil soğanlar 0.4 adet
Kurutulmuş biber 2 parça
Biber 1 çorba kaşığı
tuz 6 g
biber 4g
Arpacık 1 parça

Sıcak ve ekşi Damak zevki
Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: kuzu eti, lahana turşusu, zencefil, yeşil soğan;
2 Kuzuyu yıkayın ve yaklaşık 30 dakika temiz suda bekletin; bu süre içinde suyu değiştirin; kanı çıkardıktan sonra yıkayın ve bir kenara koyun.
Biber turşusu dışında 3 adet doğranmış lahana turşusu, her şeyi doğrayın, eski zencefil ve yeşil soğanı doğrayın;
4 Tavayı ısıtın, uygun miktarda bitkisel yağı dökün ve tekrar ısıtın;
5 Zencefil, yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, ardından lahana turşusu ekleyin ve kavurun;
6 Lahana turşusunu çıkarın, Pixian fasulyesi ezmesini, kuru biberi ve Çin biberini tencerede kalan yağ ile karıştırın, ardından lahana turşusu ile karıştırın ve karıştırın;
7 Temiz su koyun ve kaynatın, su miktarı lahana turşusunun üzerine gelecek;
8 Kaynattıktan sonra çorbayı daha lezzetli hale getirmek için 5 dakika pişirin;
9 Koyun eti ekleyin ve renk değişene kadar haşlayın, tuz ve karabiber tozu ekleyin, eşit şekilde karıştırın;
10 Ocağı kapatın ve doğranmış yeşil soğanı serpin.