Ev Yapımı Dağ Biber Sosu - Yemeği
1. Dağ biberi toplayın, saplarını çıkarın, yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere süzün, yeşil soğan , Zencefil, sarımsak ve kıyma, yeşil soğanı yıkayın, soyun ve üç parçaya bölün.
2. Yağın yarısını tencereye dökün, eliniz tencerenin üstündeki sıcaklığı hissedinceye kadar yağ sıcaklığının yükselmesini bekleyin, yeşil soğanları koyun, kısık ateşe çevirin, yeşil soğan kuruyana kadar soğanları alın ve sonra dağ biberini dökün Yüksek ateşe çevirin.Yağ tekrar ısındığında kısık ateşe döndürün ve dağ biberi servis edilmeden önce parlak yeşile dönüp hafifçe düzleşene kadar pişirin.
3. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı bir kaseye koyun, küçük bir delik açın ve ardından yağlanmış dağ biberini, kıyılmış biberi ve tuzu eşit bir şekilde etrafa koyun
4. Kalan yağa baharat ekleyin, ısıtın, baharatları çıkarın, biraz siyah duman oluncaya kadar ocağı kapatabilir, önce orta zencefil ve sarımsağı yavaşça dökün ve ardından yanmayı önlemek için biber tozunu yan yana karıştırarak dökün. Hamurun yarısını döktükten sonra kalan yağı birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından kırmızı biberin içine dökün, iyice karıştırın ve tadına göre baharatlayın.
Tamamlanmış ürün
