[Hızlı El Tatlısı] Ev yapımı pirinç şarabı (pirinç şarabı haşlanmış yumurta ile) - Yemeği
Yaklaşık bir litre kapasiteli, kapalı kapaklı bir sebzelik hazırlayın! Pirinç kaselerinden büyük ekstra pirinç pişirici iç kaplarına kadar başka kaplar da uygundur. Anahtar kuru (ham su olmadan) ve steril (yüksek sıcaklıkta sterilizasyon) olmalıdır. Bir kapağa sahip olmak en iyisidir ve ayrıca onu plastik sargı ile de kapatabilirsiniz!
Yapışkan pirinci yıkayın ve bir gece ıslatın.Yaz aylarında buzdolabında saklamak en iyisidir!
Pirinç pişiricinin buharlama bölmesine ıslak gazlı bez veya silikon bir buharlama altlığı koyun, ıslatılmış yapışkan pirinci dökün, pirinci buharda pişirin (ince pişirme fonksiyonu) ve yapışkan pirinci arada buharda pişirin, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın! Hatırlatma: Yapışkan pirinç iyice pişirilmelidir.Birkaç delik kazmak yakalanmak kolay değildir!
Yapışkan pirinç doğrudan bir kasede buharda pişirilebilir.Su, yapışkan pirincin yüzeyinden daha düşük olmalıdır. Çok fazla buharlamayın! Tencereye yapışmayan bir pirinç pişirici kullanıyorsanız, su yapışkan pirincin yüzeyiyle aynı hizada olmalı ve pirinç pişiricisi olmamalıdır!
Yapışkan pirinci buharda pişirirken, taze saklama kutusunu yıkayın ve bir veya iki kez kaynar suyla kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun! Aynı zamanda, kaynar suyla haşlanmış bir kapta 250 gram kaynar suyu ölçün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın!
Yapışkan pirincin sıcaklığı el sıcaklığına yaklaştığında, yapışkan pirinci taze tutma kutusuna koymak için kuru yemek çubukları kullanın, eşit şekilde bir toz tatlı koji tabakası serpin ve ardından eşit şekilde kurutulmuş kaynamış suyu dökün! Yapışkan pirinç ılıksa soğuk su dökün, Yapışkan pirinç soğuksa ılık su dökün!
Kapatın ve fermantasyon için sıcak bir yerde bırakın.Yapışan pirinç yapışkan olmadığında, gözlem için kapağı açabilirsiniz!
Şarap yazın sadece üç günde üretilebilir ama temelde şarap tadı yoktur, çok tatlıdır, özellikle içemeyenler için uygundur, tatlı değilse iki gün daha mayalasın! Kışın, onu sıcak tutmak ve mayalanması için termal bir çantaya koymanız veya eski bir yastıklı cekete sarmanız gerekir!
Pirinç şarabının bir kısmını kuru bir kaşıkla ayırın, gerisi mayalanmaya devam edebilir! Pirinç şarabının fermantasyon süresi ne kadar uzunsa, şarabın tadı o kadar güçlü ve tatlılık o kadar düşüktür! Ruh haline gelmesini istemiyorsanız, daha sonra buzdolabına koymak fermantasyon hızını yavaşlatabilir!
Kendi yaptığım pirinç şarabı gerçekten çok lezzetli, kalan lees pilavı ile nasıl başa çıkılır? En basit yöntem, çok sıcak tonik olan damıtıcı taneleri (şarap fermente edilmiş) haşlanmış yumurta yapmaktır. Spesifik yöntemler aşağıdaki gibidir:
Cam kase + mikrodalga fırın + pirinç pişirici versiyonu! Mikrodalga fırının kasesine koyabilir, uygun miktarda vinas pirinci ve kaynar su ekleyebilir, eşit şekilde karıştırabilir ve iki dakika orta ateşte mikrodalgada ısıtabilirsiniz! Kişisel tercihinize göre kırmızı hurma, longan ve wolfberry ekleyebilirsiniz Tatlı olanlar için biraz (baş parmak büyüklüğünde) kaya şekeri ekleyebilirsiniz.Şeker olmazsa pirinç şarabının hafif tatlılığı olur!
Sıcakta iki yumurtayı çırpın, ardından pirinç pişirici versiyonunu ayarlayın ve 10-15 dakika suda pişirin! Neden ateşi alıyorsun? Yumurtanın dibe batması kolay olmadığından, kabın dibine yapışan yumurtayı yıkamak zordur! Biraz daha fazla lees ve daha az kaynar su kolayca batmaz!
Paslanmaz çelik lavabo + indüksiyonlu ocak + pirinç pişirici versiyonu! Paslanmaz çelik leğene uygun miktarda vinas pirinci ve kaynar su ekleyin ve indüksiyonlu ocakta kaynatın! Kişisel tercihinize göre kırmızı hurma, longan ve wolfberry ekleyebilirsiniz Tatlı olanlar için biraz (baş parmak büyüklüğünde) kaya şekeri ekleyebilirsiniz.Şeker olmazsa pirinç şarabının hafif tatlılığı olur!
Su kaynadığında ateşi kapatın ve içine bir veya iki yumurta atın! (Yumurtaların kasenin dibine yapışmasını önlemek için suyu kaynattıktan sonra yumurta ekleyin) Beladan korkuyorsanız, daha fazla vinas pirinci ekleyebilir, taze kaynatılmış su ekleyebilir ve doğrudan yumurta ekleyebilirsiniz!
Pirinç tenceresine koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, yumurtalar pişer, tencereye kaynar su ilave etmek zaman kazandırır!
Hem pirinç şarabı hem de lees güveç lezzetli, deneyin!
En hızlı yol, yumurtaları doğrudan çırpıp fermente yumurta haline getirmek, ama yine de bütününü tercih ediyorum, açım!
Vaktiniz varsa, damıtılmış pirinci püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz ve ayrıca damıtılmış ekmek, damıtılmış çörekler veya damıtılmış pirinç kekleri olarak da yapılabilir!
