Juewei Sichuan Mutfağı-Sarımsak Beyaz Et - Yemeği
Bir tencereden sıcak suyu kaynatın, 2 dilim limon, biraz biber ve birkaç dilim zencefil ekleyin (2 kaşık pişirme şarabı ile limon değiştirilemez)
Düğümlü arpacık soğanı bir tencereye koyun ve bir parça domuz göbeğini deriyle yıkayın, tencereye koyun ve örtün ve pişirin. Yeşil soğan et kokusunu etkili bir şekilde giderebilir
Yemek çubukları kolayca delinene kadar et pişirilir ve pişirilir
Pişen et, hızlı ve etkili bir şekilde soğuyabilen yüzey yağını temizlemek için soğuk kaynamış su veya arıtılmış suyla yıkanır.
Aşağıdakiler, yardımcı malzemelerin ve bileşenlerin hazırlanmasıdır: Salatalıkları ve havuçları soyun, durulayın ve bir kenara koyun
Salatalığı ve havucu ince dilimler halinde soyun. İpucu: Bir elinizle kesme tahtası üzerindeki havucu bastırın, diğer elinizle soyma bıçağıyla soyun. Bu şekilde düzgün bir havuç derisi kalınlığında soyulabilir ve ellerinizi incitmek kolay değildir.
Soyulmuş havuç kabuklarının bir süre biraz tuzla marine edilmesi, fazla suyu sıkıp salatalık dilimleri ile kenara bırakılması gerekir; Not: Salatalıkların tuzla salamura edilmesine gerek yoktur, incedir ve sarılması kolaydır. Etin etrafındaki yatay havuç kabukları etin daha güzel olması içindir.
Sonra et dilimlerini dilimleyin ve düzenleyin.
Zencefil ve sarımsağı kıyın ve sarımsağı ezmek için sarımsak eziciye biraz tuz ekleyin. 2-3 kaşık su ekleyip iyice karıştırın, ardından 5 kaşık acı biber ~ 3 ölçek hafif soya sosu ~ yarım çay kaşığı biber yağı ~ 2 kaşık beyaz şeker ~ limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın Yağlı biber yapmanın bir yöntemi var ve limon da sirke ile değiştirilebilir.
Hazırlanan baharatları et dilimlerinin üzerine dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve süsleyin!
