Chongqing Baharatlı Tavuk - Yemeği
1. Tavukları kuru suyla yıkayın ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın.
2. Yeşil soğanı dörde bölün ve zencefili dilimleyin. Yeşil soğan, zencefil, tuz ve karabiberle yapışkan olana kadar tutup 5 dakika marine edin.
3. En iyi destekleyici rol buradadır: Kurutulmuş kırmızı biberi yaklaşık 1.5 cm'lik dilimlere ayırın. Diğer baharatları hazırlayın.
4. Kolza tohumu yağını ateşin% 80'ine kadar yakın ve tavuğun içine koyun.
5. Eşit şekilde ısıtmak için kaşığı çevirmeye devam edin.
6. Doğranmış tavuğun yüzeyi altın olana kadar kızartın ve yağı alın.
7. Yağı ısıtmak için kurutulmuş kırmızı biberi ve yeşil biberi hızlı bir şekilde yağla çalkalayın ve koku geldiğinde ateşi kapatın. Yağ yapmanın amacı kırmızı kuru biber ve yeşil biberin aromasını dışarı atmaktır.
8. Yağ kontrolünü çıkarın.
9. Alt yağı orijinal tencerede bırakın, doğranmış tavuğu kısık ateşte ekleyin ve kızartın.
10. Hafif soya sosu ekleyin ve kuruyana kadar karıştırmaya devam edin.
11. Kokulu olana kadar iyice kızartmak için derin yağda kızartılmış kurutulmuş kırmızı biberleri ve yeşil biberleri ekleyin.
12. Şeker ekleyin, karıştırarak kızartın ve ateşi eşit şekilde kapatın.
13. Yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
14. Tencereden çıkarın ve bir tabağa servis edin.
15. Şimdi biber yığınından doğranmış tavuğu toplayabilirsiniz.
