Sichuan Baharatlı Tavuk - Yemeği
1. Tavuğu yıkayın, başını ve pençelerini çıkarın ve yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalar halinde doğrayın. Şarap, tuz, hafif soya sosu, mısır nişastası ekleyin ve 20 dakika marine edin. Buradaki tuzun tadı için yeterli olması gerekir, daha sonraki tuzun tavuk kanadı tarafından emilmesi kolay değildir. .
2. Erjingtiao'nun kurutulmuş kırmızı biberini, kullanmak için 1 çorba kaşığı Çin biberi, sarımsak ve zencefil dilimleyin.
3. Kızartma tavasına yarım tencere yağ ekleyin, böylece tavuk kanadı kaplanabilir. Orta ateşte% 50'ye kadar ısıtın (önce bir parça tavuk fırlatabilirsiniz, küçük kabarcıklar çıkacaktır), tavuk parçalarını orta ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın.
4. Yağ karterini tekrar ısıtın, tavuk kanadı yeniden derin kızartın ve çıkarın. Bu, tavuk kanadındaki fazla yağı zorlayarak daha gevrek ve lezzetli hale getirecektir.
5. Tencereye biraz yağ ekleyin, yağı ısıtın ve biberi güzel kokması için kavurun.
6. Zengin bir aroma için karıştırıp kızartmak için art arda rendelenmiş zencefil, sarımsak dilimleri ve kuru kırmızı biber ekleyin.
7. Doğranmış tavuğu tencereye ekleyin ve bir süre karıştırın. Daha yumuşak bir tavuğu seviyorsanız, sebzeleri kaynatmak ve biraz pişirmek için biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
8. Beyaz şeker, pişirme şarabı, tavuk tozu, susam susam yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
9. Servis yapmadan önce biraz pişmiş susam serpin. Sıcak ve baharatlı tavuk!
