Çiçek Mantou - Yemeği
1. Maya tozunu ılık suyla seyreltin
2. Una biraz şeker ekleyin ve yavaş yavaş maya suyu ekleyin
3. Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
4. Hamur, orijinal hamurun yaklaşık iki katı büyüklüğünde fermente edilir.
5. Hamuru çıkarın ve iyice yoğurun, bir şerit halinde yoğurun, şimdi hünnabı buharda pişirilmiş çörekler yapın ve üç eşit büyüklükte erişte kesin.
6. Hamuru ince bir daire şeklinde yoğurun ve ardından şekilde gösterilen şekle koyun.
7. Kırmızı hurmaları yıkayın
8. Kırmızı tarihleri uygun konuma yerleştirin (resimde)
9. Ortasından almak için yemek çubuklarını kullanın ve hünnap çöreği hazırdır
10. Şimdi gül çiçeği çörekler yapın, büyük hamuru altı adet 15 gramlık küçük hamur ve bir adet 6 gram zeytin şeklinde hamur olarak bölün.
11. Tüm hamurun üzerine biraz un serpin ve 15 gram hamuru keklere açın.
12. Altı hamur yaprağını yaklaşık 2 cm aralıklarla yerleştirin (resimde gösterildiği gibi). Ortasına bastırmak için yemek çubuklarını kullanın ve alt tabakaya gülün ercik olarak zeytin şeklindeki hamuru koyun.
13. Sonra alttan kıvırın, yuvarlanan hamuru kaplanın ağzına koyun ve yoğurun
14. Yoğurma alanında bıçakla kesin, iki hamuru ayrı ayrı ayağa kaldırın ve yaprakları hafifçe dışa doğru çevirin. Güzel gül çöreği hazır.
15. Biraz daha büyük bir hamur alın ve bir santimetre kalınlığında bir hamur haline getirin
16. Sonra bir bıçak kullanarak Pozi şeklinin işaretini hafifçe bastırın
17. Her biri benzer iki iz kesin, erciklerini ortasından kesmeyin (resimde)
18. Kesiğin iç tarafındaki bir ize basın (resimde gösterildiği gibi)
19. Ardından bir taç yaprağı oluşturmak için iki köşeyi sıkıştırın
20. Diğer yaprakları birer birer hazırlayın ve ardından ketçabı organlarındaki üzerine batırmak için çubuk kullanın ve güzel çiçek çörekler hazır.
21. Bitmiş çiçeğin buharda pişirilmiş çöreklerini ateşi yakmadan buharlayıcıya koyun ve 20 dakika uyanın
22. Yirmi dakika sonra ateşi açın ve buharlayıcı havalandırıldıktan sonra 15 dakika buharlayın. Ateşi kapatın ve beş dakika pişirin
