Baharatlı kızarmış ördek ayağı - Yemeği
Ördeğin avucuna bir çivi kesin, ördeğin avucunun ortasındaki kiri temizleyin, durulayın ve suyu boşaltın.
Ördek ayaklarını bir tencerede soğuk su altında haşlayın. Su ördek ayaklarının üzerine geldikten sonra arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve biraz pişirme şarabı koyun.Su kaynadıktan sonra kan köpüğünü alın ve ördek ayaklarını çıkarın.
Hazırlanması gereken kuru malzemeler resimde gösterildiği gibidir (benim gibi daha az kuru kırmızı biber ve biber de ekleyebilirsin, çok baharatlı olmak istemiyorsan, istersen kişisel tercihine göre daha fazla ekleyebilirsin) ve orta topak kahverengi şekerdir
Hazırlanması gereken ıslak malzemeler: hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, istiridye sosu bir kasede karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
Yukarıdakiler, büyük bir grup fotoğrafına referans olması için kızarmış ördek ayağı için gerekli tüm malzemelerdir.
Şimdi yapmaya başlayın, ilk adım şeker rengini kızartmaktır. Soğuk tavaya yağı ekleyin, kaya şekerini tavaya dökün ve kaya şekerini kestane rengi kırmızı renge dönene kadar kısık ateşte kaynatın.
Şeker rengini yaptıktan sonra, ateşi kapatın ve ördek ayaklarını suya batırmaya yetecek kadar su dökün (ateşi söndürün ve sıcak yağa çarptığında suyun sıçramasını önlemek için suyu dışarı bırakın. Tembel olmayın ve soğuk su koymadan önce ateşi kapatmayı ve bir süre beklemeyi unutmayın). Yüksek ateş açın, hazırlanan kuru malzemeleri ve ıslak malzemeleri sırayla ekleyin
Su kaynadıktan sonra bir kaşık dolusu soya sosu ve henüz beyazlatılmış ördek ayaklarını ekleyin tencerenin üzerini kapatın ve 1 saat pişirin.
Bir saat sessizce bekledikten sonra ateş, ördek ayaklarından suyu toplayacak, çorbayı çok sıkmanıza gerek yok, daha fazla bırakabilirsiniz, böylece ördek ayağı daha lezzetli olsun.
Suyu topladıktan sonra ocağı kapatın ve tencereden çıkın! Baharatlı ve baharatlı kızarmış ördek ayağı!
