Sonbahar patlıcan - Yemeği
Kurutulmuş palamut gevreği bir miktar Yuvarlak patlıcan 1/2 yeşil biber 1/2 havuç 1/2 parça Beyaz susam bir miktar soya sosu 3 yemek kaşığı likör 3 yemek kaşığı Mirin 1 çorba kaşığı şeker 2 çay kaşığı
Patlıcanı yıkadıktan sonra ince dilimler halinde kesin (çok ince değil), hafif tuzlu suya batırın ve bir kenara koyun.
Renk olarak daha iyi görünmek için kibrit olarak yeşil biber ve havuç da kullandım, şeritler halinde ayrı ayrı kestim ve kenara ayırdım.
Patlıcanı süzün, tencereye yeterince kızartma yağı koyun, yaklaşık 170 dereceye kadar ısıtın ve patlıcan tamamen pişene kadar kızartın (çubuklar yumuşak ve yumuşaktır). Patlıcanı kızarttıktan sonra yeşil biber ve havuçları da yağlayın.
Soya sosunu, şarabı, mirinini ve şekeri karıştırarak sos yapın, patlıcan, yeşil biber ve havuçları ayrı ayrı sosun içine koyun, çıkarın ve bir tabağa koyun, kalan sosu tekrar dökün ve üzerine beyaz susam ve chai serpin. Fileto tamamlandı.
Sonbahar marmelatı
Sonraki
